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營養

「減肥神器」小黃瓜!營養師揭小黃瓜最佳吃法 利尿、減脂、降血壓

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/07/09 15:03
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  • 夏天吃瓜類最能清熱解暑,尤其小黃瓜更有「減肥神器」之稱。此外,小黃瓜一定要帶皮吃,更能幫助利尿、減脂、降低血壓。

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    「減肥神器」小黃瓜!營養師揭小黃瓜最佳吃法 利尿、減脂、降血壓

    示意圖/TVBS

     

    生食、涼拌帶皮小黃瓜 降低血壓最佳吃法

    北京協和醫院營養科臨床營養師、副教授李寧指出,每100公克的小黃瓜,熱量僅16大卡,富含的鉀、丙醇二酸營養成分,能有效幫助降低血壓,建議高血壓病患每天能吃100~200公克。

    延伸閱讀:防癌、降膽固醇、降血脂!營養師推薦6種超級食物 預防心血管疾病

     

    李寧強調,生食、涼拌小黃瓜,是降低血壓的最佳吃法,尤其吃小黃瓜時,千萬不要削皮,因為小黃瓜皮中所含的異槲皮苷,不但有較佳的利尿作用,也有輔助降血壓的功效。所以,吃小黃瓜時最好不要削皮。

    延伸閱讀:臉部、身體水腫?日本營養師教你 這樣吃「小黃瓜」有效消腫

     

    涼拌小黃瓜

     

    「減肥神器」小黃瓜!營養師揭小黃瓜最佳吃法 利尿、減脂、降血壓

     

    材料:小黃瓜300公克、黑芝麻5公克。

    調味料:醋、蒜末、香菜碎各5公克,香油少許。

     

    作法:

    ❶小黃瓜洗淨,用刀拍至微碎,切成塊狀;黑芝麻洗淨,放入鍋中以乾鍋焙香。

    ❷小黃瓜塊置於盤中,加黑芝麻、蒜末、香菜碎、醋和香油拌勻即可。

     

    Tip可用蒜末、醋、香油替代鹽,做涼拌小黃瓜時,加入蒜末、醋、香油能提升小黃瓜口感,即使不放鹽也很美味。

    延伸閱讀:小黃瓜是最佳消脂菜 助減重、解便祕、消暑氣

     

    金針菇拌小黃瓜

     

    「減肥神器」小黃瓜!營養師揭小黃瓜最佳吃法 利尿、減脂、降血壓

     

    材料:金針菇、小黃瓜各150公克。

    調味料:蔥絲、蒜末各5公克,醋3公克、鹽1公克、香油2公克。

     

    作法:

    ❶金針菇去根,洗淨,入滾水中燙透,撈出,瀝乾水分,放涼,切段;小黃瓜洗淨,去蒂,切絲。

    ❷取小碗,放入蔥絲、蒜末、醋、鹽和香油拌勻,對成調味汁。

    ❸取盤,放入金針菇和小黃瓜絲,淋入調味汁拌勻即可。

    延伸閱讀:瘦身必吃!花椰菜米、小黃瓜麵 助減重、控糖、去水腫

     

    甜椒炒小黃瓜

     

    「減肥神器」小黃瓜!營養師揭小黃瓜最佳吃法 利尿、減脂、降血壓

     

    材料:小黃瓜250公克、紅椒50公克。

    調味料:蔥花5公克、鹽2公克。

     

    作法:

    ❶紅椒洗淨,去蒂除子,切塊,放入滾水中燙一下;小黃瓜洗淨,切片。

    ❷炒鍋置爐火上倒入油,待油燒至6分熱時,放入蔥花炒香,倒入紅椒塊和小黃瓜片翻炒3分鐘,用鹽調味即可。

    延伸閱讀:小黃瓜要拍碎還是切薄片?超美味的涼拌小黃瓜原來要這樣切,鎖水更爽脆

     

    ◎ 本文摘自/《高血壓飲食指南:吃出穩定的血壓,吃出健康與幸福》李寧 著
    ◎ 圖片來源/四塊玉文創‧達志影像/shutterstock提供

     

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