夏天到了，高溫潮濕的天氣讓人沒精神，也有些人覺得食慾變差了，吃什麼都沒興致。國宴主廚雷議宗教大家做3道涼拌小菜，做法超簡單，自己在家輕鬆做，放在冰箱裡保存，隨時拿出來享用，消暑又解熱！
日式涼拌小黃瓜
材料：小黃瓜、七味粉、味噌、胡麻醬、砂糖
作法：
1. 小黃瓜汆燙後，切成條狀、去籽。去籽方式是將小黃瓜一切成四，再切除中間較軟的部分。
2. 小黃瓜放入冰水冰鎮，5分鐘後取出瀝乾水分，再用廚房紙巾擦乾。
3. 準備保鮮盒，依序放入小黃瓜、糖、味噌、胡麻醬、七味粉，每放一種調味料都要記得攪拌均勻。
4. 蓋上保鮮盒蓋，稍微搖晃幫助調味料更均勻；靜置5分鐘後即可食用。
延伸閱讀：小黃瓜要拍碎還是切薄片？超美味的涼拌小黃瓜原來要這樣切，鎖水更爽脆
百香果涼拌南瓜
材料：南瓜、百香果、砂糖、蜂蜜、鹽
作法：
1. 南瓜去皮去籽後，切成薄片。
2. 南瓜片放入碗中，加鹽並用手搓揉，直到微微出水。
3. 加水洗掉南瓜片表面的鹽分，再準備另一碗冰塊水，放入冰鎮。
4. 取出百香果肉，放入保鮮盒，與砂糖和蜂蜜一起攪拌均勻。
5. 取出南瓜片瀝乾，放進步驟4調配好的百香果醬汁，蓋上保鮮盒蓋，搖晃均勻即可享用。
延伸閱讀：超級食物「南瓜」！吃對消水腫、護眼、穩血壓 ５種人要多吃
台式涼拌大頭菜
材料：大頭菜、辣椒、檸檬、香油、蒜頭、胡椒、醬油、鹽、砂糖
作法：
1. 大頭菜去皮後，切成薄片。
2. 大頭菜薄片放入碗中，加鹽並用手搓揉，直到微微出水。
3. 加水洗掉大頭菜表面的鹽分，再取出瀝乾。
4. 蒜頭拍碎並切末，辣椒切成片狀，放入少許醬油、香油、胡椒、砂糖，再擠入一些檸檬汁，攪拌調勻後放入大頭菜。
5. 蓋上保鮮盒蓋並搖晃均勻，放入冰箱4小時後即可食用。
延伸閱讀：阿信問大頭菜多少錢？10萬鐵粉關注 營養師速解大頭菜營養價值
6/17起『健康2.0』全面升級！主持人除了鄭凱云，也會加入江坤俊醫師，更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康，每天下午2點，每週六、日晚間7點，請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。
相關文章
這樣切蔥花香氣最充足！蔥蒜、小黃瓜、紅蘿蔔、茄子備料祕訣大公開
「雞蛋」對腦細胞有益又防癌！雷神主廚教你做營養「玉子燒」
在家炒飯絕對不要做這件事！只要7步驟，米飯粒粒分明不結塊
