對於正在減重、進行生酮或低醣飲食的人,過量攝取碳水化合物,體重可能因此破功,其實運用料理小技巧,就能讓常見的蔬菜,變身成為無澱粉的麵、飯,更能有效控糖、瘦身、去水腫。
花椰菜米
材料:白花椰菜2杯、洋蔥15克、蒜頭1大匙、鹽1小匙、羅勒5葉、豬油 2大匙
作法:
❶將花椰菜以攪拌機攪碎。
❷洋蔥、蒜頭、羅勒葉切末。
❸取鍋,倒入豬油,開中火, 放入洋蔥、蒜頭末,待顏色變微黃,放入花椰菜。
❹撒鹽及羅勒葉末,拌炒即可關火,盛盤。
【水晶老師的廚房筆記】
我很愛花椰菜的香甜可口。攪得碎碎的,也很有味道。拿來當成米飯,淋上不同醬料,有不一樣的味道。
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小黃瓜麵
材料:小黃瓜2條
作法:
❶以可以刨成細絲的削皮刮刀,將小黃瓜刨成麵條狀
❷以醬料涼拌即可(醬料請參考醬料篇)
【水晶老師的廚房筆記】
眼睛看的常常比傳導到腦的印象快很多。將小黃瓜變身成為細絲麵條狀,讓眼睛告訴腦,「我在吃麵條」也是個很棒的方法。
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◎ 本文摘自/《百變低醣.生酮便當:100款美味健康便當組合+25道主菜+25種主食+18款醬料+74道配菜,週一到週五輕鬆自由配》水晶Crystal 著
◎ 編輯/郭庚儒整理 ◎ 圖片來源/常常生活文創提供
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