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營養

馬鈴薯沙拉食譜:小黃瓜這樣切避免出水、茶葉蛋比水煮蛋更美味

  • 王家瑜 報導
  • 2020/08/28 12:15
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  • 夏天雖然已接近尾聲,但炎熱的暑氣仍未消退,想要吃得有飽足感又消暑,雷神主廚雷議宗傳授「馬鈴薯沙拉」食譜;別忘了記下幾個料理小祕訣,幫馬鈴薯沙拉增添美味,口感更有層次!

    延伸閱讀:別再錯怪馬鈴薯!3種吃法不怕胖 運動後必吃「馬鈴薯煎餅」

     

    美味蔬食 馬鈴薯沙拉食譜

    材料:馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、茶葉蛋、沙拉醬、橄欖油、胡椒鹽

     

    作法:
    1. 馬鈴薯水煮或蒸熟,切塊後搗碎成馬鈴薯泥。

    馬鈴薯沙拉食譜:小黃瓜這樣切避免出水、茶葉蛋比水煮蛋更美味

     

    2. 紅蘿蔔煮熟後切丁,再拌入馬鈴薯泥。

    延伸閱讀:吃蘿蔔、蘋果別削皮!營養師揭1招有效控制血糖

     

    3. 小黃瓜去頭尾,剖半後去籽、切丁,再拌入馬鈴薯泥。

    馬鈴薯沙拉食譜:小黃瓜這樣切避免出水、茶葉蛋比水煮蛋更美味

     

    4. 將茶葉蛋剝殼,用刀輕輕劃開蛋白,先將蛋黃拌入馬鈴薯泥,再將蛋白切塊後放入。

    馬鈴薯沙拉食譜:小黃瓜這樣切避免出水、茶葉蛋比水煮蛋更美味

     

    5. 均勻撒上胡椒鹽,淋上沙拉醬和橄欖油,拌勻即可食用。

    馬鈴薯沙拉食譜:小黃瓜這樣切避免出水、茶葉蛋比水煮蛋更美味

     

    馬鈴薯沙拉的3個料理祕訣

    雷議宗建議在切小黃瓜時,記得去籽,因為籽的部分容易出水,會影響馬鈴薯沙拉的口感。

    延伸閱讀:「減肥神器」小黃瓜!營養師揭小黃瓜最佳吃法 利尿、減脂、降血壓

     

    另外,他特別選用茶葉蛋,而不是水煮蛋,可以為馬鈴薯沙拉增添風味。茶葉蛋和馬鈴薯的比例可依個人喜好而定。

    延伸閱讀:茶葉蛋有灰灰綠綠的,最好不要吃?食藥署解答

     

    沙拉醬的選擇,一樣可以依個人喜好而定,雷議宗推薦,像是美乃滋、蛋黃醬、胡麻醬、黃芥末等,都很適合搭配馬鈴薯沙拉。

     

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