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營養

牛肉有很強的滋補效果!國際藥膳師教煮「牛筋湯」解疲勞,又有滿滿的膠原蛋白

  • 曾金月 整理
  • 2020/11/19 17:00
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  • 麻木久仁子女士身兼演員、電視與電台主持人、作家等多重身分,她在2010年腦梗塞發病、2012年罹患乳癌,便下定決心要改變飲食習慣,在嘗試了各種飲食法後,她選擇了「沒有東西不能吃」的「藥膳食補」,並實際體驗到了食物的強大力量,進而開始研究藥膳,也取得了國際藥膳師資格,以及通過國際中醫醫師資格(水平)考試A級。

    延伸閱讀:9成腦中風可預防!做對3件事輕鬆擺脫失能風險

     

    她認為,與其買一堆補品,不如好好吃飯!省時、省力、省荷包、簡單美味、有效滋補,忙碌生活造成的大小毛病,只要吃對了就能緩解!以下她推薦一道「牛筋湯」給經常覺得疲倦的人。

    延伸閱讀:嘴破、容易累、記憶變差…你可能缺B12!6大食物幫你保護神經血管

     

    牛筋湯:2 人份

    【材料】

    牛筋150g、洋蔥1/2顆(100g)、酒100ml、高湯400ml、醬油1 大匙

     

    A:

    芝麻油1 大匙、生薑(切成碎末)1 片、大蒜(切成碎末)1 瓣

     

    【作法】

    1 將牛筋切成一口大小後撒上鹽(適量)。將洋蔥切成薄片。

    2 把A倒入壓力鍋後開中火煮,飄出香味後加入牛筋,直到煎出焦痕為止。倒酒進去煮至沸騰,再加入高湯煮開,並撈掉湯渣。

    3 加入洋蔥後蓋上壓力鍋蓋加壓20分鐘。靜置到冷卻為止。打開鍋蓋後

    再開中火,並舀掉浮起的湯渣和油脂。

    4 加入醬油並用鹽(適量)調味,再撒上黑胡椒(適量)。

     

    營養說明

    牛肉有非常強大的滋養補身效果。

    由於牛筋已經充分熬煮過,飮用這道湯可以攝取到大量具有滋潤效果的膠原蛋白。為了方便疲憊的身體消化,請煮到爛熟。

    延伸閱讀:天氣微涼,大口喝湯不怕胖!3碗超飽足「低醣減脂湯」不挨餓不復胖

     

    牛肉有很強的滋補效果!國際藥膳師教煮「牛筋湯」解疲勞,又有滿滿的膠原蛋白

     

    ◎ 本文摘自/《藥膳師的生命力餐桌》麻木久仁子著

    ◎ 圖片來源/高寶書版‧達志影像/shutterstock提供

     

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