快列入採買食物清單！營養師狂推「6大耐放營養食物」 最久可放3年不壞
郭庚儒 整理 ｜ 2021/06/04 10:00
傳統市場、賣場最多確診者足跡，各縣市實施市場分流；居家防疫期間，不少人出門採買食物全副武裝，就怕不小心感染新冠肺炎。營養師高敏敏推薦「6大耐放營養食物」，最久甚至可存放3年。
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6大耐放營養食物
高敏敏表示，居家防疫期間，自己在家煮飯除了能減少出門次數，也能更安心、衛生，提供6大耐放營養食物，建議列入採買食物的清單，精準買菜最重要。
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❶可久放主食
補充能量、未精緻的澱粉，且富含膳食纖維。
推薦：全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯、全麥麵包、蘇打餅乾、玉米罐頭。
保存期：1~2年。
❷冷凍蔬果或低鹽低糖罐頭
冷凍蔬果透過急凍的方式保存。營養價值依然豐富，罐頭建議選則少鹽、少糖。
推薦：花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍、蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、鳳梨罐頭。
保存期：1~3年。
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❸耐放型新鮮蔬果
新鮮蔬果有天然的維生素C、植化素，可以對抗疫情時緊張的壓力、幫助抗發炎。
推薦：高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。
保存期：2~3星期。
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❹富含蛋白質的罐頭及冷凍食材
可久放的優質蛋白質，鞏固免疫力之餘，冷凍毛豆當作嘴饞點心也很適合。
推薦：冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。
保存期：3個月~3年。
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❺耐保存的乳製品
每日不可少攝取鈣質，保久乳沒有加防腐劑與鮮奶一樣營養，是防疫期間的好幫手。
推薦：保久乳、奶粉、起司、乳酪。
保存期：9個月~1.5年。
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❻方便食用烹調型食材
堅果可以直接吃、雞蛋簡單烹調就很美味，市售健康的沖泡飲品也都是不錯的選擇。
推薦：雞蛋、堅果、沖泡飲品。
保存期：1個月~1年以上。
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