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營養

第3級警戒延長至6/28!營養師最推「12大耐久放營養蔬菜」 防癌、通便、提升免疫力

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/06/07 12:27
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  • 行政院最新拍板定案,全國第3級警戒延長至6月28日,居家防疫成為日常。營養師高敏敏最推薦「12大耐久放營養蔬菜」,趕快列入採買食物清單。

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    12大耐久放營養蔬菜

    高敏敏指出,一般來說,蔬菜總是有種容易放壞掉的既定印象,提供「12大耐久放蔬菜」,非常耐久放又營養,建議趁著市場分流時,把握機會採買,將耐久放的蔬菜趕緊放入菜籃車。

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    高敏敏提醒,採買不表示要大量囤貨,而是在減少出門的次數之餘,買對東西、適量購物,就能吃的更安心、更健康。

    看更多:居家防疫9大必買食物!營養師公開「精準買菜妙招」 冷凍蔬果、罐頭買什麼最好?

     

    高麗菜

    鮮甜的高麗菜,屬於十字花科蔬菜,可以幫助打擊身體自由基、降低發炎,不論是炒菜、煮湯都好吃。

     

    ❷青花菜

    青花菜消化後產生的吲哚物質,能夠幫助細胞修復、降低致癌機率。

     

    洋蔥

    洋蔥屬於辛香類食材,能夠幫助強化免疫系統,推薦洋蔥炒蛋就是不錯的美味料理。

     

    玉米筍

    玉米筍含有葉黃素及玉米黃素,可以減少3C藍光對眼睛的刺激,且玉米筍的熱量低、纖維高,單吃也很爽口。

     

    甜椒

    甜椒含有豐富植化素、維生素A、β胡蘿蔔素,幫助維持黏膜健康、提升防護力,建議可以選擇各種顏色的甜椒,就能獲取不同的營養。

     

    ❻大黃瓜、小黃瓜

    大黃瓜、小黃瓜是含水量豐富的瓜類蔬菜,可以使肌膚水嫩Q彈,具礦物質鎂可幫助放鬆心情,大黃瓜可煮湯、小黃瓜可涼拌,或是單吃或炒菜也都很適合。

     

    ❼紅蘿蔔、白蘿蔔

    紅蘿蔔可以鞏固黏膜健康,白蘿蔔則是十字花科蔬菜,幫助抑制自由基、保護細胞,紅蘿蔔、白蘿蔔一起料理也很適合,非常對味。

     

    黑木耳、白木耳

    黑木耳、白木耳的水溶性膳食纖維豐富,能增加飽足感、助排便,且炒菜、煮甜湯都好吃。

     

    四季豆

    四季豆算是很好入口的蔬菜,豐富膳食纖維能幫助排便順暢、維持腸道健康。

     

    大白菜

    口感軟嫩鮮甜的大白菜,膳食纖維相當豐富,可以幫助降血脂、清血管。

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    冬瓜

    冬瓜有豐富鉀離子,可以減少鈉含量囤積、幫助利尿、消水腫。

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    香菇

    香菇含有豐富的多醣體、維生素D,幫助強化免疫力。

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    《健康2.0》提醒您

    因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打1922專線或0800-001922,並依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。

     

    ◎ 本文出自/高敏敏營養師
    ◎ 圖片來源/高敏敏營養師

     

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