行政院最新拍板定案，全國第3級警戒延長至6月28日，居家防疫成為日常。營養師高敏敏最推薦「12大耐久放營養蔬菜」，趕快列入採買食物清單。
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12大耐久放營養蔬菜
高敏敏指出，一般來說，蔬菜總是有種容易放壞掉的既定印象，提供「12大耐久放蔬菜」，非常耐久放又營養，建議趁著市場分流時，把握機會採買，將耐久放的蔬菜趕緊放入菜籃車。
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高敏敏提醒，採買不表示要大量囤貨，而是在減少出門的次數之餘，買對東西、適量購物，就能吃的更安心、更健康。
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❶高麗菜
鮮甜的高麗菜，屬於十字花科蔬菜，可以幫助打擊身體自由基、降低發炎，不論是炒菜、煮湯都好吃。
❷青花菜
青花菜消化後產生的吲哚物質，能夠幫助細胞修復、降低致癌機率。
❸洋蔥
洋蔥屬於辛香類食材，能夠幫助強化免疫系統，推薦洋蔥炒蛋就是不錯的美味料理。
❹玉米筍
玉米筍含有葉黃素及玉米黃素，可以減少3C藍光對眼睛的刺激，且玉米筍的熱量低、纖維高，單吃也很爽口。
❺甜椒
甜椒含有豐富植化素、維生素A、β胡蘿蔔素，幫助維持黏膜健康、提升防護力，建議可以選擇各種顏色的甜椒，就能獲取不同的營養。
❻大黃瓜、小黃瓜
大黃瓜、小黃瓜是含水量豐富的瓜類蔬菜，可以使肌膚水嫩Q彈，具礦物質鎂可幫助放鬆心情，大黃瓜可煮湯、小黃瓜可涼拌，或是單吃或炒菜也都很適合。
❼紅蘿蔔、白蘿蔔
紅蘿蔔可以鞏固黏膜健康，白蘿蔔則是十字花科蔬菜，幫助抑制自由基、保護細胞，紅蘿蔔、白蘿蔔一起料理也很適合，非常對味。
❽黑木耳、白木耳
黑木耳、白木耳的水溶性膳食纖維豐富，能增加飽足感、助排便，且炒菜、煮甜湯都好吃。
❾四季豆
四季豆算是很好入口的蔬菜，豐富膳食纖維能幫助排便順暢、維持腸道健康。
❿大白菜
口感軟嫩鮮甜的大白菜，膳食纖維相當豐富，可以幫助降血脂、清血管。
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⓫冬瓜
冬瓜有豐富鉀離子，可以減少鈉含量囤積、幫助利尿、消水腫。
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⓬香菇
香菇含有豐富的多醣體、維生素D，幫助強化免疫力。
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