吃豬皮、白木耳補充膠原蛋白？營養師：錯誤迷思，留住膠原蛋白要靠這5招
羅以容 報導 ｜ 2021/10/12 11:56
坊間盛傳多吃豬腳、豬皮、白木耳等食物，可以補充膠原蛋白，讓肌膚光滑年輕，只是吃這些食物真的可以補充膠原蛋白嗎？膠原蛋白有需要補充嗎？怎樣做可以留住膠原蛋白呢？營養師一次解答！
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營養師張尹瑄表示，吃進膠原蛋白，並不會直接變成民眾「夢寐以求」的膠原蛋白；當吃進蛋白質後，會經由消化、吸收，再由身體重組成膠原蛋白，因此並不是吃膠原蛋白就會直接補充膠原蛋白。
豬腳豬皮等膠原蛋白分子過大，吸收有限
張尹瑄指出，豬腳、豬皮、雞皮、魚皮等，雖含有膠原蛋白的原料，但因為分子大，吸收效果有限，如果是因為想補充膠原蛋白才吃，其實效果不大，而且這類食物通常脂質含量較高，可能膠原蛋白還沒長出來，就先長出肥肉。
另外像是白木耳，吃起來口感黏稠，許多民眾也認為富含膠原蛋白，張尹瑄解釋，白木耳的黏稠物質是「多醣類的水溶性纖維」，屬於醣類，並非膠原蛋白，兩者不同，因此吃白木耳無法補充膠原蛋白。
補充膠原蛋白，因人而異
張尹瑄指出，一直以來，對於是否需要補充膠原蛋白存在許多爭議。有些人認為有用，一定要吃，才可以養顏美容；但也有專業人士表示，其實沒用不需要浪費錢。
張尹瑄說，補充膠原蛋白，可能不像其他營養補充品那麼直接。膠原蛋白屬於提供身體需求的原料，但身體要如何利用，無法由我們自行控制。如果身體沒有缺乏，膠原蛋白會保持的很好；但若身體有缺乏，當然吃完膠原蛋白就會很有感，所以對於是否補充膠原蛋白，本來就是因人而異。
5招留住膠原蛋白
張尹瑄也特別分享，民眾不妨從均衡飲食、補充維生素C跟Q10、注意防曬，睡眠充足及紓解壓力等做起，也可以留住膠原蛋白！
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／張尹瑄營養師
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