你喜歡吃優格嗎？有民眾不解，「希臘優格」和「希臘式優格」有什麼不一樣？營養師表示，差一個字差非常多！以下教你看懂「關鍵成分」，讓優格吃得更加窈窕輕盈，維持腸道健康。
優格如何選擇，才能吃得健康不發胖？
日常中大家在購買優格時，面對架上琳瑯滿目的產品選項，常會出現卡關及選擇障礙症發作的狀況，到底要如何選擇優格，才能吃得健康又不發胖？營養師劉馥萱指出，的確不少民眾會問「優格一定要吃無糖的嗎？太酸HOLD不住，可以自己加一點蜂蜜嗎？」還有不懂「希臘優格」和「希臘式優格」差別在哪。以下來解析。
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希臘優格：碳水化合物低、蛋白質高
劉馥萱說明，優格有上千年歷史，至今研發出多種風味，希臘優格是嚴謹遵循希臘古法來製作，比起一般優格的工序增加了「脫乳清」的離心、過濾等步驟，進而過濾掉部分乳糖，因此希臘優格在糖分以及碳水化合物的含量也相對較低，也因為需要更多鮮奶的製作，所以希臘優格含有更高濃度的蛋白質，在質地上也會比一般優格更加濃稠，口感上則更酸、滋味更濃厚。
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希臘式優格：額外成分增添風味口感
差一個字差非常多！劉馥萱表示，希臘「式」優格，是將希臘優格的脫乳清程序取代為加入「增稠劑」或是「鮮奶油」，打造為仿若希臘優格濃郁綿密的口感。大家在購買時除了可以看品名是不是增加「式」這個字之外，也可以留意成分表，是不是有標誌了鮮奶油、洋菜膠、刺槐豆膠、果膠等增稠劑的成分，或是成分是否添入了香草、草莓、水果等食材、香料來增添風味，來評估這些隱藏的熱量來源，是否可能對減重計畫造成額外負擔。
這樣吃最健康！希臘優格DIY加藍莓、蘋果片
優格如何健康吃？很多怕酸的民眾會買蜂蜜優格，或是水果風味的優格，劉馥萱建議，想吃得健康的話，可以買希臘優格回家後，自己DIY加入些許藍莓、蘋果切片、柳橙丁增加酸甜口感，或是拌入堅果，也是非常好的健康早餐或作為午後小點心。另外，適量食用也別忘搭配適當運動，維持腸道健康，增強免疫力及維持體內健康代謝。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／劉馥萱營養師
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