吃甜甜賺大錢！2種過年開運甜食 保健腸道健康
郭庚儒 整理 ｜ 2021/02/06 09:15
俗話說「吃甜甜好過年，吃甜甜賺大錢」，市售糖果添加物多，色素、果糖、防腐劑、增稠劑吃多了，恐怕會影響健康。以下介紹2種過年應景的自製甜食零嘴，象徵平安、開運、吉祥，富含高膳食纖維，保健腸道健康。
平安蘋果乾
蘋果富含膳食纖維中的果膠，能調整腸道環境。有句諺語說，「一天一蘋果，醫生遠離我。」小時候，每到秋天，經常就大口大口啃著當季的好吃蘋果。
花點小工夫，用蘋果做一道點心吧。把蘋果切成薄片，放進烤箱裡烤，做成蘋果乾。依據不同的切法和烘烤的火候，就能做出乾乾脆脆或稍微濕潤的果乾，以蘋果直接烘烤，是能放心讓孩子吃的零嘴。請各位一定要試試看。
單吃之外也可以搭配麥片、沙拉、優格一起吃，非常方便。當作便當的配菜，一定也會讓孩子很開心。是一款想讓孩子吃的零嘴。
材料（2人份）：蘋果1顆。
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作法：
❶將蘋果以水沖洗乾淨。
❷蘋果先對半縱切，再將一半切成四等分。去芯後切成3公釐的薄片。
❸把蘋果片排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，留意不要重疊。需用兩個烤盤。
❹放進烤箱，以120度烘烤1小時30分鐘。
❺從烤箱拿出來，將蘋果片翻面後放涼，靜置約5分鐘即完成。
吉祥開運椰棗巧克力
在中東各國，自古被當作健康食材、深受大眾喜愛的椰棗，有「膳食纖維寶庫」之稱，也象徵吉祥，除此還有豐富的鐵質、鈣質、鉀等礦物質，含量在各類果實中數一數二。此外，搭配堅果一起吃的話，堅果風味可以中和椰棗的甜，更提高了營養價值。另一方面，還具有整腸效果，是值得推薦的瘦身食品。
想不想試試看用椰棗夾堅果，然後在外層裹上巧克力的小點心呢？作法其實很簡單。在椰棗宛如果凍的軟嫩口感中，帶著堅果的芳香，和巧克力的風味搭配，更顯美味。無論當作待客小點，或是當成禮物，都很推薦。
要當作禮物的話，可以用剪成小張的烘焙紙，像糖果一樣包起來。用巧克力包裹的椰棗加堅果，也建議使用白巧克力。
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材料：椰棗乾（去籽）9顆、製作甜點專用的巧克力（依個人喜好）50g、無鹽堅果（杏仁、腰果、胡桃）適量。
作法：
❶將巧克力切碎，以隔水加熱方式融化。
❷把堅果切成能夾進椰棗的大小。
❸在椰棗表面劃一刀，稍微撐開。
❹把堅果夾進椰棗裡，放進裝有融化巧克力的調理盆裡。
❺整顆椰棗表面完全裹上巧克力之後，排放在鋪有烘焙紙的調理盤上。
❻放進冰箱冷藏30分鐘左右即完成。
◎ 本文摘自／《明天，要吃什麼好呢？：松浦彌太郎的私房美味手札》松浦彌太郎 著
◎ 圖片來源／山岳文化提供
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