預防關節炎、慢性發炎直接吃薑黃沒用！醫公布5種「絕配飲食」 芝麻跟醋一起吃不怕骨鬆
郭庚儒 報導 ｜ 2021/10/19 11:07
吃得多不如吃得巧！現代人最怕吃太多、吃進太多身體不需要的，恐怕代謝症候群、全身發炎的問題找上門。預防醫學醫師洛桑加參公布5種「絕配飲食」，享受美食的同時，還能越吃越健康。
5種「絕配飲食」 營養素吸收更佳
洛桑加參表示，「絕配飲食」就是所謂的「協同作用美味組合」，是將單一食材的營養程度往上加乘，讓兩種食材互相加持，發揮大用。如此一來，你不用吃特別多，就能達到營養素吸收更充分的效果，兼顧養生與環保。
❶番茄+蛋
效果：女生漂亮、男生顧攝護腺
很多人不喜歡蔬菜爛爛的口感，像煮茄子、燉番茄，都不敢吃。那用炒的總行了吧！超簡單的番茄炒蛋，就是一道看似普通，卻無敵營養的家常菜；又或者你在同一餐中，吃水煮蛋，再搭配其他番茄料理也是可以。
其實番茄汁跟炒番茄，向來對攝護腺保養都是極好的，男生吃了不怕一夜起來尿7次，變成一夜七次郎。女生想要護膚、看起來不老、預防癌症，富含維生素C的番茄，加上富含維生素E的蛋同一餐吃，是很有效率的吃法。
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❷醋+芝麻
效果：預防貧血、強化骨質
吃錯了叫相剋，吃對了叫相生。釀造醋配上白芝麻或黑芝麻，屬於後者。高營養價值的種子類食材芝麻，裡頭的鐵質鈣質含量都頗高；而酸酸的醋，能有效提高鈣鐵吸收率，減少浪費。
至於怎樣同時吃到芝麻跟醋呢？最常見配涼麵的那種芝麻醬，許多麵店老闆都會加醋來提味。又或者你吃芝麻零食，配上醋飲也OK，還可以是把芝麻磨碎加在白飯上，再吃以醋調味的料理。
促進營養吸收的基本公式「醋+芝麻」先記起來，吃的方法可以千變萬化，看怎樣方便就怎樣吃。
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❸奇亞籽+檸檬水
效果：排出體內毒素
為了排毒瘦身，許多歐美人喝奇亞籽檸檬水，已經喝了很長一段時間。奇亞籽其實就是鼠尾草的種子。看到「種子」兩字你就知道，它屬於一種匯聚諸多營養成分的超級食物。
被醫生提醒要留意三高、茹素者、想控制血糖的人，或只是單純想淨化身體，都很推薦奇亞籽。自己泡一壺奇亞籽檸檬水，連喝它3天，即能達到體內環保的作用，要是希望它美味好喝，另加2匙天然蜂蜜也是可以。
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❹香蕉+水
效果：消除運動疲勞
別緊張，不是叫你香蕉泡水喝下去。只是想提醒你，身體大量勞動、長時間運動後，不只有運動飲料或機能飲料這樣的選擇，吃香蕉、喝好水，能讓人更快從疲勞中恢復過來。
不光是預防抽筋，有助於提高血清素、多巴胺濃度的香蕉，是助你維持身心年輕活力的寶貝，預防小憂、小鬱亂入，提高個人表現，像香蕉這樣的好東西，一定要好好跟它培養感情。
❺好油+薑黃
效果：預防慢性發炎
降低膽固醇、改善關節炎、預防癌症、解憂鬱……都是食用薑黃的好處。不過，你光吃薑黃可沒用，因為薑黃素屬於一種脂溶性植化素，伴隨油脂食用才能提高吸收率。老鼠實驗中，純吃薑黃不配油，12小時後幾乎完全排出，身體利用率只有1％。
為了不要「白吃」浪費錢，以後只要聽到「脂溶性」營養素，你都記得要隨好油下肚。好的油又是什麼呢？第一道冷壓初榨橄欖油、亞麻仁油、紫蘇油、苦茶油、芝麻油等都很讚，不妨輪流替換使用。
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◎ 本文出自／洛桑加參
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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