維生素C功效有哪些？攝取量要多少？營養師：可維持新陳代謝、延緩老化，每天吃「這個」量就夠

不少民眾會吃維生素C補充身體營養，但卻不知道自己為什麼要吃？吃維生素C可以做什麼？要補充多少的量才足夠？營養師顏元瀅表示，人體無法產生維生素C，因此每天且持續性補充，可美白保養沒煩惱。

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每天持續補充對代謝相當重要

顏元瀅指出，人體無法產生維生素C，因此維生素C是必須從食物中獲取的「水溶性」必需營養素，由於身體不會儲存，也不會自行生成多餘的維生素C在體內，因此每天持續補給充足維生素C對代謝相當重要。

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每天吃2份水果就能攝取足量維生素C

那麼究竟要補充多少維生素C才剛好？顏元瀅說，維生素C每日建議量約是100毫克，約每天吃2份水果就有足量維生素C。也就是說，每天都有食用充足的蔬菜水果，就可以補充足量的維生素C。

飯前、飯後吃都可以

若是要以保健品補充，建議選擇不含精緻糖、不含色素的產品。食用時機在飯前或是飯後都可以。顏元瀅說，記得搭配開水服用，而不是果汁或飲料。

顏元瀅說，維生素C是高強度抗氧化物，可減少自由基的傷害，並幫助膠原蛋白等組織的合成與再生，綜合起來就有維持新陳代謝、延緩老化的效果。但也不是吃越多越好，大量補充時吸收率會大幅下降，且會有加速老化、結石或腸胃不適等風險。

另外，維生素C也可幫助鐵質吸收，尤其是素食者從植物中攝取的鐵質都較難吸收，建議可在餐後搭配適量的水果或保健品幫助鐵質還原，加速鐵質在腸道的吸收率。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／顏元瀅營養師

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