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營養

防癌一定要吃到這4種!營養師:補「硒」抗氧化 選吃這3種堅果

  • 朱育嫻 報導
  • 2021/11/29 17:50
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  • 癌從口入!常在報章雜誌看到名人罹癌,或是因為癌症過世等新聞,大家都聞癌色變。營養師指出,癌症的產生除了不可抗拒的環境和遺傳因子之外,其實跟飲食的攝取有著極大關聯性。

     

    「外食」比例增加,癌症有機可趁

    營養師劉怡里表示,現代人的外食比例增加,加工食品、食品添加物接觸性高,加上平常生活壓力也不小,暴飲暴食的比例增加,也造就癌症找上門的比例增加。劉怡里直言,其他不可抗拒的因素,我們可能無法短時間改變,但是防癌可從飲食做起,選擇新鮮食物,學會用「好食物」來降低罹癌的風險。

     

    必吃!防癌超強4大營養素

    以下劉怡里教大家,防癌營養素這樣選,民眾可以適時在餐點中加入一些防癌的食物:

     

    1.膳食纖維 減少大腸癌

    能促進腸道蠕動,幫助有毒物質排出,降低腸道黏膜病變風險,減少腸癌的發生率。

     

    【食物來源】

    全榖雜糧類:燕麥、薏仁、全麥饅頭、地瓜。
    蔬菜類:花椰菜、地瓜葉、香菇、黃豆芽、黃秋葵。
    水果類:海梨、柳丁、芭樂。

    看更多:你的排毒器官有通嗎?專家大推吃秋葵「潤腸排毒」3好處 這樣吃打通腸道又顧胃

     

    2.維生素A 提高黏膜完整性

    能預防細胞組織受到自由基的傷害,提高黏膜的完整性與保護力,針對預防口腔、食道、胃、皮膚、鼻、咽、肺等癌症有幫助。

     

    【食物來源】

    全榖雜糧類:地瓜、南瓜。
    豆魚蛋肉類:豬肝、蛋黃、黑豆。
    蔬菜類:紅蘿蔔、番茄、菠菜、羽衣甘藍、櫛瓜。
    水果類:芒果、木瓜、葡萄柚。

     

    3.維生素C 防胃癌、肺癌

    劉怡里強調,常常吃紅肉加工品的朋友,建議要攝取足夠的維生素C,能阻止香腸、火腿、熱狗中的亞硝酸鹽和胺類結合,形成亞硝酸胺這個致癌物,尤其對預防胃癌、肺癌有幫助。

     

    【食物來源】

    蔬菜類:紅椒、辣椒、苦瓜、綠花椰菜。
    果類:芭樂、奇異果、橘子、草莓、木瓜。

    看更多:胃癌兇手!醫:除掉它會減少50%罹癌機率,這個日常習慣很重要

     

    4.提高免疫力、抗氧化

    劉怡里說明,硒能提高身體的免疫力,是體內氧化還原酵素(例如:麩胱甘肽過氧化酶)的重要營養元素,避免細胞受到損傷,提高抗氧化能力,對抗各種癌症很有幫助。

     

    【食物來源】

    豆魚蛋肉類:豆腐、蝦子、火雞肉、鱈魚、雞蛋、牡蠣。
    蔬菜類:大蒜、菠菜、洋蔥、草菇。
    堅果類:芝麻、杏仁、巴西堅果。

     

    肥胖者減重,也能降低癌症風險

    劉怡里也提醒民眾,預防癌症首要還是維持健康的體態,除了預防多重慢性病之外,肥胖者若能減重,也能降低癌症的風險,加上清淡飲食多喝水,適度運動,釋放壓力,定期檢查,這些都是預防癌症找上門的方法。

    看更多:減肥吃冬粉其實在吃澱粉!1招分辨「假冬粉」 醫曝4種你以為很健康的地雷食物

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/劉怡里營養師

     

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