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營養

你的排毒器官有通嗎?專家大推吃秋葵「潤腸排毒」3好處 這樣吃打通腸道又顧胃

  • 朱育嫻 報導
  • 2021/11/22 10:26
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  • 天氣一冷大家就瘋狂開補,補身不是壞事,但是補也讓身體的代謝加速運轉,代謝後產生的毒素自然也增加,但你的排毒器官有通嗎?排毒不通,小心身體發炎讓你更「燥」!營養師大推吃「秋葵」潤腸排毒又防燥。

     

    排毒器官不通,小心便祕、膚況不佳、鼻塞、眼睛癢

    營養師許睿涵指出,「呼吸、毛孔、尿液、排便」是人體4大排毒器官,若只補身不排毒,好藥也會變壞毒。若平時已出現排毒器官不通的困擾,如便祕、膚況不佳、鼻塞、眼睛癢、頭皮過敏等,卻仍置之不理,小心在大補之後,大量產生排不出的毒素,會讓你更加不舒服。

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    吃秋葵3大好處,也能練習細嚼慢嚥

    不希望身體太燥,又能順利排出毒素,不妨吃秋葵!許睿涵表示,秋葵是「潤腸排毒」好食物,它也具備可以進行慢慢咬的練習,專注在把白色的種子咬碎時,也達到細嚼慢嚥的效果。她分析吃秋葵有以下3大好處:

     

    1.纖維助排便順暢

    秋葵含有果膠、半乳聚糖,以及阿拉伯樹膠等多種水溶性與非水溶性膳食纖維,幫助改善糞便過硬,讓糞便夠濕潤成形,才能讓腸道毒素順利排出體外,對預防大腸癌也有幫助。

     

    2.黏多醣蛋白保護胃壁

    許睿涵解釋,秋葵有特殊的黏液稱作「黏多醣蛋白」,亦屬於水溶性纖維的一種,黏多醣蛋白除了對胃壁有保護作用之外,也會延緩血糖上升速度,延長飽足感,因此對控制體重也有幫助。不過,此成分遇熱會弱化,要注意烹調溫度與時間。

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    3.穀胱甘肽助肝解毒

    穀胱甘肽是肝臟再進行解毒功能所需的營養素,而秋葵除了穀胱甘肽,也富含抗氧化相關的營養素如β-胡蘿蔔素、葉綠素及維生素C,保護身體細胞不受自由基的傷害;許睿涵說,這也是為什麼秋葵是協助身體排毒必推的好食物之一。

     

    打通腸道排毒!營養師教你做「秋葵薑燒雞丁」

    先把腸道排毒打通,再來放心補!便便的形成最需要纖維,非水溶性纖維增加糞便體積,而水溶性纖維能讓糞便濕潤有彈性。許睿涵分享「秋葵薑燒雞丁」料理,不僅纖維滿滿還顧胃,其中薑能促進血液循環,雞胸肉也屬於低飽和脂肪,不會造成身體發炎。

     

    你的排毒器官有通嗎?專家大推吃秋葵「潤腸排毒」3好處 這樣吃打通腸道又顧胃

     

    材料(2人份):

    秋葵10根(去掉蒂頭對切)、雞里肌4條切丁、薑泥1小匙

     

    雞肉醃料:

    鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、紹興酒或米酒1/2小匙、太白粉1小匙

     

    調味料:

    水1大匙、醬油少許(視口味添加)、食用油少許

     

    作法:

    1.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱後,將醃好的雞肉放入。
    2.中小火慢煎雞丁2~3分鐘,至7~8分熟就撈起備用。
    3.加入秋葵、薑泥快速翻炒均勻。
    4.加入所有調味料及1大匙水,用中大火翻炒1~2分鐘。
    5.加入雞丁拌炒均勻即完成。

     

    注意!吃「蔬菜乾」一定要多喝水

    許睿涵也提到,烘乾的秋葵,讓怕秋葵味的人接受度大大提高,把蔬菜乾當作零食取代甜點、餅乾,是可增加纖維的好方法;不過,還是要注意,目前蔬菜乾製作多用棕櫚油保持色澤,熱量仍要注意,此外更需要多喝水讓便便水潤,才不會導致便祕。

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    ◎ 圖片來源/翻攝自許睿涵營養師臉書‧達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家/許睿涵營養師

     

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