對抗新冠肺炎！營養師教你從日常食物中吃出「免疫力」
羅以容 報導 ｜ 2021/08/02 11:22
本土疫情雖已獲得良好控制，但每天還是有零星的不明感染源或群聚案出現，且近期各國Delta變異病毒肆虐，民眾真的還不可以鬆懈！營養師何沂霖就在臉書分享「不怕疫情！這些食物提升免疫力」，她表示，除了戴口罩、減少非必要性出門、勤洗手，從吃東西來提升自身免疫力也變得很重要，因此，她特別整理，從日常食物中哪些營養素可以提升免疫力！
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1.蛋白質
可以建造及修補身體組職，身體中的抗體也是由蛋白質組成，與相關的免疫細胞結合執行體內的免疫功能，因此補充足夠的蛋白質可以維持身體的體力及免疫力。食物來源：豆漿、豆腐、牛奶、毛豆、雞蛋、海鮮、雞肉、豬肉。
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2.維生素A
維生素A是非常好的護眼營養素！維生素A其實還有一個功能就是維護上皮細胞及合成黏液，這些黏膜可以防止細菌進入身體造成發炎感染，因此在疫情期間也是很重要的營養素。食物來源：雞蛋、牛奶、深綠色蔬菜、地瓜、芒果、紅蘿蔔。
3.鋅
鋅的生理功能非常多樣，可以幫助蛋白質代謝、傷口癒合、改善食欲，提升免疫功能。對男性也有很大的幫助。食物來源：牡蠣、螃蟹、蛤蠣、豆類、南瓜籽。
4.硒
硒是微量元素，每人每天大約只需要50微克就夠了，基本上有攝取到蛋白質的食物就不用擔心缺乏。過度補充可能會有掉髮、噁心嘔吐等症狀，硒主要的功能就是與維生素E一起消除體內自由基，因此可以用含有維生素E的植物油去烹調含硒食物效果更好。食物來源：雞蛋、海鮮、豆腐。
5.維生素E
維生素E很重要的抗氧化劑，能消除體內的自由基，因此可降低身體的發炎反應。維生素E更能促使淋巴細胞分化形成免疫細胞，提升免疫力。食物來源：堅果、植物油、小麥。
6.維生素C
可以促進膠原蛋白合成，膠原蛋白使細胞緊密結合，讓病毒無法在身體順利活動，此外白血球會形成免疫細胞，維生素C能促使白血球成熟達到提升免疫力。食物來源：芭樂(維生素C含量冠軍)、奇異果、甜椒、花椰菜、蔬果類都是很好的來源。
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7.益生菌
腸道是人體最大的免疫細胞，因此「腸道好，人不老」，這句話一點都不假，益生菌能使腸道細胞緊密黏合，減少腸漏症及細菌進入體內，可以選用無糖優格或優酪乳當作來源，也可以額外補充益生菌，除此之外別忘了多吃富含纖維的蔬果、全榖雜糧當做益菌生，也就是益生菌的食物喔！
8.綠茶
如果想喝飲料就來杯無糖綠茶吧！綠茶的兒茶素、類黃酮、茶多酚都有非常好的抗氧化能力。可有效抑制對身體有害的物質。在疫情期間就喝一杯綠茶不只增加抵抗力，良好的抗氧化可減緩皮膚老化暗沉，還在手搖店前猶豫不決的話就選它吧！
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