防新冠肺炎該吃什麼？營養師：「強化黏膜營養素」最重要
郭庚儒 報導 ｜ 2020/02/20 16:53
新冠肺炎疫情延燒，新型冠狀病毒透過飛沫傳染，若是黏膜不健全，很可能增加感染風險！營養師認為，人體第一道免疫防線就是黏膜，建議飲食多攝取「強化黏膜營養素」。
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4大強化黏膜營養素
營養師林若君指出，皮膚及黏膜是人體第一道，也是最大的防護體，皮膚、呼吸道及腸道，都是抵抗病原的最前線，而這道防線直接影響疾病發生的機率，想要防禦傳染病，顧好免疫系統尤其重要。
林若君表示，攝取足夠的維生素A、C、D、E、β-胡蘿蔔素及鋅，有助維護眼睛、鼻子、口腔、肺，以及胃腸道各處的黏膜健康，幫助鞏固免疫系統的第一道防線，提升自體防護力。
❶強化黏膜維生素
維生素A、β-胡蘿蔔素：妨礙細菌及病毒入侵黏膜。
維生素C、E：維持細胞膜及呼吸道黏膜組織的完整，隔擋外來病菌。
維生素D：血中維生素D，影響呼吸道感染的機率。
鋅：使細胞正常複製，有助皮膚和黏膜的生成。
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❷優質蛋白質
免疫系統需要蛋白質才能正常運作，不僅是構成身體細胞、白血球及抗體的主要成分，也是修補受損組織、黏膜修復及維持免疫機能的主角。成年人建議每公斤體重0.8~1.2公克，並平均分配於三餐，例如：雞蛋、大豆等，都是非常好吸收的優質蛋白質來源。
❸益生菌
免疫系統有70％是在腸道，補充益生菌有助於調整腸道生態。根據經醫學證實，補充益生菌能保護腸道黏膜，進而提升自我保護力。
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❹兒茶素
茶讓身體免疫系統產生對抗感冒病毒、抑制病菌。根據臨床研究發現，每天喝5杯茶者，比起沒有飲茶者，能趕走10倍以上的感冒病毒；其中以綠茶的兒茶素含量最高，兒茶素能夠覆蓋在突起的黏膜細胞上，防止病毒及黏膜結合。
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