想要愈吃愈年輕 營養師點出8種抗氧化營養素 吃「這種」食物才對
曾金月 報導 ｜ 2022/03/04 15:30
大家都希望自己看起來愈來愈年輕，營養師余朱青在臉書中提到，肥胖與疾病不少是吃出來的，不過也可以靠吃「對」的食物來延緩老化的速度，多攝取天然食材中含有抗氧化的營養素，推薦以下８種常見的抗老營養素與食物：
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1、花青素
花青素是一種天然的水溶性植物色素，具有強大抗氧化能力，在一些紫色、藍色蔬果中常見這種營養素，抗氧化是維生素E的50倍。
常見食物：莓果類（藍莓、桑葚、草莓）、茄子、火龍果、蝶豆花、紫薯。
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2、維生素E
堅果中含有豐富的維生素E，尤其是杏仁，每100公克就含有23.91毫克的維生素E。維生素E具有抗氧化力且可保護細胞，一些外用或口服的抗衰老產品，都會添加維生素E。不過堅果是油脂類，含有熱量，適量攝取就好。
常見食物：堅果（葵瓜子、榛果、杏仁、松子、芝麻、花生）、菠菜、紅椒、酪梨。
3、維生素C
水果中具有抗氧性的有不少，例如台灣民眾愛吃的芭樂，維生素C含量豐富，每100公克就有40亳克的維生素C。維生素C是水溶性維生素，能幫助細胞抗氧化，促進膠原蛋白合成，是抗老的重要營養素。
常見食物：甜椒、芭樂、奇異果、綠花椰菜、番茄、草莓、高麗菜。
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4、大豆異黃酮
常見食物：大豆（黃豆、黑豆、毛豆）、大豆製品（豆腐、豆漿、豆皮等）。
5、β-胡蘿蔔素
常見食物：紅蘿蔔、南瓜、綠花椰菜、甜椒、萵苣。
6、大蒜素
常見食物：大蒜、薑。
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7、Omega-3
海鮮中魚類含有的Omega-3，也具有抗氧化作用。
常見食物：鯖魚、鮭魚、秋刀魚、土魠魚。
8、多酚和兒茶素
常見食物：綠茶。
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余朱青提醒，抗氧化食物有很多，建議選擇天然的原型食物來食用，不論哪種食物，都要適量攝取，才會愈吃愈健康、年輕。
◎ 圖片來源／翻攝自余朱青營養師‧達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／余朱青營養師
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