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營養

想要愈吃愈年輕 營養師點出8種抗氧化營養素 吃「這種」食物才對

  • 曾金月 報導
  • 2022/03/04 15:30
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  • 大家都希望自己看起來愈來愈年輕,營養師余朱青在臉書中提到,肥胖與疾病不少是吃出來的,不過也可以靠吃「對」的食物來延緩老化的速度,多攝取天然食材中含有抗氧化的營養素,推薦以下8種常見的抗老營養素與食物:

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    1、花青素

    花青素是一種天然的水溶性植物色素,具有強大抗氧化能力,在一些紫色、藍色蔬果中常見這種營養素,抗氧化是維生素E的50倍。

    常見食物:莓果類(藍莓、桑葚、草莓)、茄子、火龍果、蝶豆花、紫薯。

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    2、維生素E

    堅果中含有豐富的維生素E,尤其是杏仁,每100公克就含有23.91毫克的維生素E。維生素E具有抗氧化力且可保護細胞,一些外用或口服的抗衰老產品,都會添加維生素E。不過堅果是油脂類,含有熱量,適量攝取就好。

     

    常見食物:堅果(葵瓜子、榛果、杏仁、松子、芝麻、花生)、菠菜、紅椒、酪梨。

     

    3、維生素C

    水果中具有抗氧性的有不少,例如台灣民眾愛吃的芭樂,維生素C含量豐富,每100公克就有40亳克的維生素C。維生素C是水溶性維生素,能幫助細胞抗氧化,促進膠原蛋白合成,是抗老的重要營養素。

     

    常見食物:甜椒、芭樂、奇異果、綠花椰菜、番茄、草莓、高麗菜。

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    4、大豆異黃酮

    常見食物:大豆(黃豆、黑豆、毛豆)、大豆製品(豆腐、豆漿、豆皮等)。

     

    5、β-胡蘿蔔素

    常見食物:紅蘿蔔、南瓜、綠花椰菜、甜椒、萵苣。

     

    6、大蒜素

    常見食物:大蒜、薑。

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    7、Omega-3

    海鮮中魚類含有的Omega-3,也具有抗氧化作用。

     

    常見食物:鯖魚、鮭魚、秋刀魚、土魠魚。

     

    8、多酚和兒茶素

    常見食物:綠茶。

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    余朱青提醒,抗氧化食物有很多,建議選擇天然的原型食物來食用,不論哪種食物,都要適量攝取,才會愈吃愈健康、年輕。

     

    ◎ 圖片來源/翻攝自余朱青營養師‧達志影像/shutterstock提供

    ◎ 資料來源/余朱青營養師

     

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