水果不能飯後吃？補血吃葡萄、櫻桃？補充維生素C喝檸檬水？營養師破解3大水果錯誤迷思
郭庚儒 整理 ｜ 2022/03/14 11:41
網路流傳許多水果錯誤迷思，像是水果不能飯後吃？女生要多吃葡萄、櫻桃才會補血？補充維生素C靠檸檬水？你也有這些疑問嗎？
水果不能飯後吃？
網路流傳水果不能飯後吃，不然會堆在胃部上層，反而在肚子裡酸敗。事實上，胃會蠕動，將食物與胃液均勻混合，胃液含有胃酸，具有殺菌的功能。
胃部的消化並不是消消樂、俄羅斯方塊，一層一層的消下去，而是被充分混合、消化，不會有「堆在上層」的情形出現；而在肚子裡酸敗，這更是大錯特錯了!，胃液含有胃酸、蛋白酶、黏液、內在因子，當中胃酸具有殺菌的功能，因此根本不會出現在胃裡酸敗的情況。
奇異果、木瓜、鳳梨具有水果酵素，可以幫助消化，反而更適合飯後食用。
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女生要多吃葡萄、櫻桃才會補血？
深紅色、深紫色的水果，在過去的觀念裡，被視為補血、補鐵的食物。不過，事實上這2種水果的鐵含量並不高，紅葡萄、櫻桃每100g的鐵含量約0.2mg，而每日鐵的需求成年男性10mg、女性15mg，台灣女性的鐵攝取量容易不足，有心補鐵就更要選對食物。
鐵質吸收度動物性來源大於植物性來源，例如：豬血、豬肝等內臟類，以及文蛤、豬肉、牛肉、雞蛋，都是鐵質豐富的肉類，紅莧菜、紅鳳菜是鐵質較豐富的蔬菜，要促進鐵質吸收，可以搭配高維生素C的蔬果，也是最佳的補鐵組合。
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補充維生素C靠檸檬水？
酸酸的口感，檸檬被認為是補充維生素C、美白冠軍，雖然柑橘類水果確實是維生素C前段班。不過認真比較起來，其實維生素C含量排名前3名，可不是檸檬，每100g檸檬的維生素C含量約34mg。
高維生素C水果
❶芭樂（120.9mg/100g）
❷釋迦（99mg/100g）
❸龍眼（95.4mg/100g）
❹奇異果（74mg/100g）
❺草莓（69mg/100g）
❻聖女小番茄（50mg/100g）
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◎ 本文出自／營養師Sabbi的輕廚房
◎ 圖片來源／營養師Sabbi的輕廚房‧達志影像/shutterstock提供
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