今年不少名人罹癌過世，讓人警覺癌症其實離我們很近，該如何防癌、避免癌症威脅？營養師表示，近年來全球越來越多研究發現，地中海飲食有助減緩身體發炎，降低罹患癌症的風險，更能減少大腸癌、乳癌等癌症發生，是一種較健康的飲食方式。
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掌握7原則 地中海飲食並不難
營養師李其昀在臉書表示，地中海飲食是指在地中海沿岸國家，飲食上大多選擇豐富蔬菜水果、堅果類、豆類、全穀類、植物油，搭配適量的魚類和家禽類的飲食方式。台灣是海島型國家，海鮮也不少，所以執行起來並不困難。
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原則1、各色蔬菜水果：
每天多種顏色的蔬菜水果，以深色蔬菜為主。裡面含有豐富微量元素、植化素與膳食纖維，能夠調節生理機能、強化身體免疫力、有效抗氧化。
原則2、使用優質油品：
以橄欖油、堅果、酪梨油等優質油品，提高不飽和脂肪酸比例，並依照不同烹調方式選擇不同油品，像橄欖油就不適合高溫烹煮。另外也要減少使用飽和脂肪，像是椰子油、奶油、豬油等。
原則3、選擇全穀粗糧類：
主食選擇上，盡量選擇全榖粗糧類食物，像是糙米、燕麥、地瓜、馬鈴薯等，都是不錯的選擇，能提供更多膳食纖維與維生素，有效改善腸道健康。
原則4、海鮮跟黃豆代替紅肉：
盡量以海鮮像是魚類、貝類或是黃豆製品作為蛋白質的來源，減少攝取多餘的脂肪。魚類的選擇上可選擇富含omega-3的鮭魚、沙丁魚等。
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原則5、紅肉適量，減少加工肉品，選擇家禽類：
飲食上減少食用紅肉類與加工肉品，例如火腿、香腸、培根等，因裡面隱藏許多飽和脂肪酸與人工添加劑，容易造成身體負擔，可選用脂肪含量較低的家禽類。
原則6、控制重口味調味、以香料代替：
少吃高糖分食物、避免使用化學調味，可以用香草類取代醬料。
原則7、水分充足、適量紅酒：
每天至少喝體重Ｘ30毫升的水，例如60公斤體重，要喝1800毫升的水。紅酒多酚和白藜蘆醇，有助維持健康，建議適量喝，並搭配均衡飲食。
李其昀也提醒，除了調整飲食之外，每周運動3次，加上愉快的心情，才能讓身體維持在身心靈健康狀態。
◎ 圖片來源／翻攝自李其昀營養師臉書
◎ 資料來源／李其昀營養師
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