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腎臟科醫師公開顧腎飲食法!糖尿病腎病變風險大降32%

郭庚儒 報導 2022/11/21 11:34

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吃素能顧腎!國內研究發現,吃素能有效降低32%糖尿病腎病變風險,無論是全素食或蛋奶素都可以。

 

吃素降低32%糖尿病腎病變風險

台北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林帶領研究團隊,分析糖尿病患者進行素食飲食型態,對慢性腎臟病發生的直接及間接影響,結果發現能有效降低32%糖尿病腎病變風險,研究成果刊登於國外知名期刊《營養前沿》。


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研究團隊針對2005年9月5日至2016年12月31日,在台北慈濟醫院接受健檢的2797名糖尿病患者進行研究,經問卷調查,評估基本資料、病史、飲食模式及生活方式,其中207位素食者、941位蛋奶素食者及1649位雜食者。

 

在結構方程式模型中,調整年齡和性別及其他因子的干擾後,與雜食組相比,素食及蛋奶素食組其危險對比值為0.68;研究顯示,素食飲食有較低的慢性腎臟病發生風險相關。

 

郭克林表示,糖尿病腎病變的危險因子有抽菸、高血壓、高血脂、長期血糖控制不良、高尿酸血症及高身體質量指數;研究也顯示,素食與蛋奶素食的飲食模式,能夠降低高尿酸血症與高身體質量指數,進而降低慢性腎臟病發生風險,透過直接與間接的影響,素食與蛋奶素食的糖尿病患者,能降低32%併發慢性腎臟病的風險

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吃素避免胰島素阻抗是關鍵

國內糖尿病患者超過200萬人,糖尿病患者一旦血糖控制不穩,就容易造成腎臟損傷,進而引發慢性腎臟病變,甚至造成末期腎臟病需要仰賴透析維持腎臟機能。

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「胰島素阻抗是代謝症候群的症狀之一,也是糖尿病的前兆。」郭克林說明,胰島素是掌管身體儲存的荷爾蒙,正常情況下,澱粉經消化分解後,會形成葡萄糖進入血液,也就是血糖;當身體偵測到血糖升高的訊號時,會刺激胰臟分泌胰島素至血液中,胰島素結合細胞膜表面的胰島素受體,開啟葡萄糖進入細胞的通道,降低血糖數值,而蔬食飲食對於胰島素功能失調與阻抗有緩解及降低的功效。

 

郭克林建議,糖尿病患者應遵從低碳水化合物飲食準則,若能以蔬食作為主要飲食模式,更能有效預防糖尿病併發其他慢性疾病的風險。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/台北慈濟醫院

 


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