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降血壓、血脂要吃紅糟「清血管」!懶人料理「紅糟海鮮炒飯」 10分鐘快速上桌

郭庚儒 整理 2022/12/02 13:50

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中式料理常用的紅糟,讓食物變得色鮮味美,其實紅糟也能「清血管」,幫助調整血壓、血脂、抗疲勞,對健康相當有益。營養師陳彥甫提供一道懶人料理「紅糟海鮮炒飯」,10分鐘就能快速上桌。

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紅糟有「紅麴素K」 能調整血壓、血脂

陳彥甫指出,紅糟是大家耳熟能詳的食材調理醬料之一,利用紅麴菌發酵而成,而根據《本草綱目記載》,「紅麴主治消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」,常見的紅麴保健食品,也是利用發酵過程中產生的紅麴素K(Monakolin K),成為維持血清膽固醇,以及三酸甘油酯平衡的營養素。

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紅糟海鮮炒飯 10分鐘上桌

陳彥甫提供一道懶人料理「紅糟海鮮炒飯」,簡單10分鐘就能快速上桌,且兼具飽足感又營養,只要再加盤青菜補充膳食纖維,就是健康美味的一餐。

 

材料
白飯200克、蝦仁30克、干貝30克、魷魚30克、香腸30克、雞蛋1粒、青蔥20克。

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調味料
紅糟100c.c.、鹽1小匙。

 


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作法
①蝦仁、干貝洗淨,香腸、魷魚切丁,青蔥切細,雞蛋打散備用。
②熱油鍋,放入香腸炒香,再入蛋拌炒熟後,加入白飯快炒。
③拌炒均勻後,再加入100克的紅糟拌炒均勻。
④最後加入蝦仁、干貝、魷魚拌炒熟後,再撒上青蔥末,便可上桌。

 

美味祕訣:蝦仁、干貝、魷魚易過熟,最後快炒即可。

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◎ 本文出自/營養師陳彥甫的健康食譜
◎ 圖片來源/營養師陳彥甫提供

 

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