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營養

吃對蔬菜降血壓、降血脂!中醫師大推「五物降壓湯」、「五汁飲」

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/11/19 10:46
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  • 日常飲食攸關高血壓病患的病情控制,中醫師洪敦耕提供一道「五物降壓湯」,是適宜高血壓患者常飲的湯品,食材有紫菜、芹菜、荸薺、番茄、洋葱,五物各自發揮功效及起協同作用,具有降血壓及降低血中膽固醇的功效。

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    五物降壓湯

    五物降壓湯食材:紫菜2張、芹菜2兩、荸薺10個、番茄3個、洋葱1顆。

    五物降壓湯作法:芹菜去葉留莖、切段,荸薺連皮切片,番茄切片,洋葱去皮膜、切絲,以上5物,加水適量或再加瘦肉4兩,煲湯即可。

     

    五汁飲

    《溫病條辨》五汁飲方,用梨汁、荸薺汁、鮮葦汁、麥冬汁、藕汁(或用蔗漿),臨時斟酌多少,和勻涼服,不甚喜涼者,重湯燉溫服。用治太陰溫病,口渴甚者,稱為「沃法」(沃原為「灌溉」之意,文中用作「滋潤」解。)

     

    現代研究指出:五汁飲的成份,含有糖、甙、甘露醇、鈉、鉀、維生素等,除補充體液和增加營養外,對於體液酸䶨平衡,也能起到調節作用。

     

    紫菜

    生長於淺海潮間帶的巖石上,沿海地區多有養殖。富含蛋白質和碘、磷、鈣等物質,可以調節血壓。

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    芹菜

    也稱旱芹,或稱「藥芹」、「蒲芹」。傘形科,1、2年生草本。原產中國地中海沿岸,目前各地均有栽培,民間常用芹菜搾汁內服,治高血壓有良效

    延伸閱讀:「芹菜」有獨特化合物 能減少大腦斑塊沉積、預防失智症

     

    荸薺

    俗稱馬蹄,或稱「地栗」、「烏芋」。莎草科,多年生水生草本。地下有匍匐莖,先端膨大為球莖,即是荸薺。日常用作蔬菜或代水果,也可製澱粉。荸薺是五汁飲組成之一,其作用也與五汁飲相似。

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    吃對蔬菜降血壓、降血脂!中醫師大推「五物降壓湯」、「五汁飲」

     

    番茄

    俗稱「西紅柿」。茄科,一年生草本。原產南美洲,我國普遍栽培。果實營養豐富,作蔬菜,或作水果及製罐頭食品。現代研究指出:番茄的鉀含量特別多,對需要補充鉀的患者,是理想的食品。

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    吃對蔬菜降血壓、降血脂!中醫師大推「五物降壓湯」、「五汁飲」

     

    洋葱

    又名「葱頭」、「玉葱」。百合科,多年生草本。有普通洋葱、分蘖洋葱、頂生洋葱3個類型,原產西南亞。鱗莖作蔬菜並供藥用。現代研究指出:洋葱能減少血液中膽固醇的含量,預防動脈硬化。

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    ◎ 本文摘自/《高血壓自我調理》洪敦耕 著
    ◎ 圖片來源/天地圖書‧達志影像/shutterstock提供

     

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