吃對蔬菜降血壓、降血脂！中醫師大推「五物降壓湯」、「五汁飲」
郭庚儒 整理 ｜ 2020/11/19 10:46
日常飲食攸關高血壓病患的病情控制，中醫師洪敦耕提供一道「五物降壓湯」，是適宜高血壓患者常飲的湯品，食材有紫菜、芹菜、荸薺、番茄、洋葱，五物各自發揮功效及起協同作用，具有降血壓及降低血中膽固醇的功效。
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五物降壓湯
五物降壓湯食材：紫菜2張、芹菜2兩、荸薺10個、番茄3個、洋葱1顆。
五物降壓湯作法：芹菜去葉留莖、切段，荸薺連皮切片，番茄切片，洋葱去皮膜、切絲，以上5物，加水適量或再加瘦肉4兩，煲湯即可。
五汁飲
《溫病條辨》五汁飲方，用梨汁、荸薺汁、鮮葦汁、麥冬汁、藕汁（或用蔗漿），臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。用治太陰溫病，口渴甚者，稱為「沃法」（沃原為「灌溉」之意，文中用作「滋潤」解。）
現代研究指出：五汁飲的成份，含有糖、甙、甘露醇、鈉、鉀、維生素等，除補充體液和增加營養外，對於體液酸䶨平衡，也能起到調節作用。
❶紫菜
生長於淺海潮間帶的巖石上，沿海地區多有養殖。富含蛋白質和碘、磷、鈣等物質，可以調節血壓。
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❷芹菜
也稱旱芹，或稱「藥芹」、「蒲芹」。傘形科，1、2年生草本。原產中國地中海沿岸，目前各地均有栽培，民間常用芹菜搾汁內服，治高血壓有良效。
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❸荸薺
俗稱馬蹄，或稱「地栗」、「烏芋」。莎草科，多年生水生草本。地下有匍匐莖，先端膨大為球莖，即是荸薺。日常用作蔬菜或代水果，也可製澱粉。荸薺是五汁飲組成之一，其作用也與五汁飲相似。
❹番茄
俗稱「西紅柿」。茄科，一年生草本。原產南美洲，我國普遍栽培。果實營養豐富，作蔬菜，或作水果及製罐頭食品。現代研究指出：番茄的鉀含量特別多，對需要補充鉀的患者，是理想的食品。
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❺洋葱
又名「葱頭」、「玉葱」。百合科，多年生草本。有普通洋葱、分蘖洋葱、頂生洋葱3個類型，原產西南亞。鱗莖作蔬菜並供藥用。現代研究指出：洋葱能減少血液中膽固醇的含量，預防動脈硬化。
◎ 本文摘自／《高血壓自我調理》洪敦耕 著
◎ 圖片來源／天地圖書‧達志影像/shutterstock提供
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