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養生

美媒評選最佳健康飲食法!「得舒飲食」最容易遵循 特別適合減肥、降血壓

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/11/23 16:55
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  • 「得舒飲食」這個名詞首度出現於1997年《新英格蘭醫學雜誌》中,從此不斷發展至主流社會,並受到《美國新聞與世界報導》評選為2018年「最佳健康飲食法」第一名,且蟬聯8年「最容易遵循的飲食法」。

     

    由典型的美式飲食到得舒飲食

    一般美國人的飲食習慣確實需要改進。肥胖、糖尿病、高血壓等健康隱憂,已成為常態而非例外。根據2013-2014年《國家健康營養調查》(National Health and Nutrition Examination Survey)顯示,超過2/3的美國人口被認定為過重或是肥胖。部分的原因是我們由食物中攝取的熱量,遠高於身體所需與能夠透過肢體運動所消耗的熱量。

     

    更令人擔憂的事實是,約每3個美國人當中,就有1人罹患高血壓,同時也是導致心血管疾病最重要的風險因素之一。這些資訊甚至尚未提到,僅有極少數國人攝取足夠的蔬菜和水果等健康食物的事實。

     

    這就是特地針對高血壓所設計和測試的「中止高血壓的飲食方法」(Dietary Approaches to Stop Hypertension,DASH),簡稱「得舒飲食」,出現的原因。

    延伸閱讀:「得舒飲食」改善高血壓、預防腦中風 5個飲食原則其實很簡單!

     

    得舒飲食有助於降血壓

    得舒飲食強調大量攝取蔬菜、水果、低脂與低飽和脂肪含量的乳製品,並掌握低鹽、低糖與低脂的原則,由於得舒飲食法著重食用多元食材,且其中富含天然的鉀、鈣和鎂等元素,因此造就了其有助於降低血壓的特質。

    延伸閱讀:吃雞胸肉長肌肉!營養師曝「即食雞胸」2大隱藏陷阱 當心吃出高血壓

     

    2001年,得舒飲食醫學團隊針對1997年所發表的研究成果進行了追蹤研究,並再次將其結果發表於《新英格蘭醫學雜誌》。這項研究發現,將得舒飲食與低鈉飲食結合,降血壓的效果將更為顯著。

     

    如同大眾所知,過量攝取鈉或是鹽,會增加一些人罹患高血壓的風險;改變飲食習慣同時限制鈉的攝取,已被證實能夠有效降低血壓。這些得舒飲食的試驗及後續許多研究,皆有效證實得舒飲食能大幅降低血壓。

    延伸閱讀:「降高血壓」美國醫學博士最推飲食!讓動脈更有彈性、幫助減重

     

    得舒飲食也能幫助減重

    由營養師的觀點來看,得舒飲食能以實際且不受限制的方式,提供減去多餘體重的機會。舉例來說,得舒飲食包含許多水果和全穀物,這些食材在其它減重飲食法中,往往是受限制或禁止的。

     

    得舒飲食著重營養均衡與適量食用各類食物,因此不難想像,2016年刊登於《肥胖評論》期刊上一份評論研究總結指出,得舒飲食在體重管理方面是很好的選擇,尤其適合過重或肥胖的受試者

    延伸閱讀:「得舒飲食」降血壓、血糖、血脂還能減重!「中西式三餐」完整食譜公開

     

    ◎ 本文摘自/《28天得舒飲食健康輕體計畫:結合100道營養低鈉食譜、睡眠、運動和壓力管理,全方位降低血壓與預防心血管疾病的終生受用減重法》安荻‧德‧桑蒂斯, 茱莉‧安德魯斯 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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