「得舒飲食」改善高血壓、預防腦中風 5個飲食原則其實很簡單！

每次到醫院就診時，是否常常被要求測量血壓呢？由於身體會去習慣血壓高造成的症狀，所以高血壓患者常常無自覺，往往在量血壓後才發現自己有高血壓。同時高血壓是心臟病、中風、腎臟病、眼疾等疾病之重大危險因子，不可輕忽。

若血壓在於120/80mmHg以內，表示血壓正常；若收縮壓在120~139mmHg或舒張壓在80~89 mmHg之間，表示血壓已經偏高；血壓若高於140/90mmHg，醫學上則稱之為「高血壓」。

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根據台灣版高血壓治療指引建議，改善高血壓的生活型態包含：少鹽、限飲酒、減重、戒菸、採取得舒飲食、有氧運動。什麼是得舒飲食呢？得舒飲食是音譯「DASH Diet」而來， DASH是Dietary Approaches to Stop Hypertension的縮寫，意思是「利用飲食方式來防止高血壓」的飲食。

得舒飲食5原則

1. 選擇全榖雜糧類

主食類儘量選用未經精製的全穀類（如糙米飯、薏仁飯等）。

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2. 天天5＋5蔬果

每天攝取5份蔬菜和5份水果。半碗熟青菜為1份，1顆「棒球大小」水果為1份。

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3. 多喝低脂奶

一天至少1杯半低脂奶（240cc）或低脂乳製品。

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4. 紅肉換白肉

蛋白質攝取以豆製品（如豆腐、豆干）、白肉（如魚、去皮雞肉等）為主，少吃紅肉及內臟。

5. 吃堅果、用好油

每天1湯匙堅果種子（如花生、芝麻、腰果）；烹飪使用植物性油（如橄欖油、芥花油)，避免動物性油脂（如豬油），盡量選擇採蒸、煮、燙等少油的烹調方式。

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得舒飲食的特色在於含有高鉀、高鈣、高鎂、高纖維，如果配合減少鈉的攝取，再加上體重控制，可以達到降血壓的顯著效果；但提醒糖尿病或腎臟病者，請先和醫師或營養師諮詢，評估是否適合執行得舒飲食。

◎ 撰文／萬芳醫院營養師柯日嵐  ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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