優格只能冰冰吃？日式「溫優格」混搭甘酒暖呼呼！冬季「腸活」新吃法

不少日本女星及OL奉行的「腸活」風潮吹向台灣，其中優格在國人日常生活中已占有重要地位，但優格必須冷藏，冷冷的冬天裡，吃冰冷食物對許多人是件掙扎的事；冬天吃優格有什麼妙方？食品專家指出，在優格裡加入同屬於「腸活」飲品的「甘酒」，不但滋味多元，還具有保暖作用，而優格本身也可以「微加熱」，成為暖身的點心。

優格微加熱 不要超過55℃

你可能知道「溫沙拉」，但你聽過「溫優格」嗎？食品專家韋恩表示，最近台灣冷氣團接連來襲，冰冰涼涼的優格往往讓人卻步，但在氣溫動輒零下的日本冬天，重視腸活的日本女生，還是不會放棄享用的機會，於是發明了溫優格的吃法。
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「溫優格」怎麼吃？韋恩說明，所謂「溫優格」就是用微波把優格加溫到40度左右，這樣的吃法不只較能配合冷冷的天氣，且優格內的乳酸菌和其他好菌特別活躍的溫度是介於38～40℃之間，也就是和人體大約相同的溫度，所以溫優格也能夠喚醒益生菌的活性！

優格加熱的方式，是將100ml的優格，不加蓋或保鮮膜，以500W的中功率微波加熱40秒至１分鐘，注意不要加熱過頭！如果沒有微波爐，食藥署建議，可以將優格放置於室溫回溫，或使用隔水加熱的方式，加熱溫度不要超過55℃，避免造成菌體死亡。

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優格混搭甘酒 暖身又顧腸

韋恩介紹另一種「溫優格」吃法，是日本女生很流行在冬天的優格吃法「肉桂甘酒溫優格」。甘酒是日本的傳統飲品，分為米麴甘酒和酒粕甘酒，目前市面上的甘酒多半是不含酒精的米麴甘酒，約占６成；酒粕甘酒可能含有微量的酒精，但市面上銷售的罐裝甘酒就都會控制在「零酒精」的食品標準之內。

韋恩說明，甘酒富含葡萄糖、胺基酸，還有許多酵素及發酵物等營養成分，可幫助消化、調理腸道健康、調節免疫力、美容美白，日本傳統以來視為營養珍品，不只冬天喝熱甘酒，夏天也會用來補充體力，消除疲勞與中暑症狀。由於甘酒不含酒精，大人小孩甚至孕婦、產後、病後都可以喝，近年來又發現它對腸道保健的效果非常好，因此再度掀起一波熱潮。

近來日本流行將甘酒與優格玩混搭，而不少OL則會居家自行調製「肉桂甘酒溫優格」，做法很簡單，把優格「微加熱」之後，加入甘酒，再撒上可以溫熱身體的肉桂粉，就是一道既暖身又有氣氛的「腸活」點心了。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／食藥署．食品專家韋恩

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