人們每天從食物中攝取到維生素，還有不少人會吞維他命來補充健康所需，但你知道你補對了嗎？營養師彭逸珊表示，有些維生素人體無法自行合成，必須從食物中得到，例如氣色差或貧血需要補充B12、B6及葉酸；眼睛疲勞應該多吃莓果類補充花青素；嘴角破則是缺乏維生素B2。她並且整理出常見9大症狀，以及相對應的營養素，幫助民眾選對食物補充營養素，改善健康狀況。
獨居圖方便簡單吃 營養常不足
彭逸珊營養師表示，身體需要的13種維生素中，最早被提出與運用的是維生素C，因早年長期在海上航行的水手們不容易取得蔬果，嚴重缺乏維生素C，以致出現牙齦發炎、容易出血的情形，自此之後陸續發現這些人體無法自行合成，必須從食物中攝取的各種維生素。
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你可能認為，現代人只有營養過剩，很少有缺乏維生素的情形；但實際上，不少銀髮族處於缺乏營養而不自覺的情況下，其中又以獨居長者占多數，原因是製備食物不易、想要吃清淡飲食，或覺得簡單方便就好，長期下來導致維生素缺乏，出現嘴破、傷口不易癒合或是指甲易斷裂等情況。
綠色蔬菜好處多 嘴角破補B2
彭逸珊營養師以圖表列出9種營養素不足的相對應症狀：
氣色差或貧血：要補充B12、B6及葉酸，如深綠色蔬菜、蛋類、酵母粉。
夜間視力模糊：要補充維生素A，如內臟類、南瓜、胡蘿蔔。
3C產品用太多：要補充葉黃素，如菠菜、地瓜葉。
眼睛疲勞：要補充花青素，如莓果類水果。
嘴角破裂：要補充維生素B2，如乳品、瘦肉、內臟類。
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頭髮、指甲脆弱：要補充生物素，如蛋黃（避免生蛋）、乳品。
皮膚乾裂：要補充維生素A，如內臟類、南瓜、胡蘿蔔。
牙齦出血：要補充維生素C，如紅肉、水果。
頭皮、皮膚脫屑：要補充鋅、B群，如瘦肉、海鮮、乳品。
▲身體若缺少某些營養素，會出現一些小狀況，快補充就會改善。（圖片提供／彭逸珊營養師）
彭逸珊提醒民眾，多注意自己與身邊親友有無上述這些狀況，而銀髮族若出現營養素缺乏的症狀，也不必太灰心，只要將營養補齊，嘴破就會好，傷口也會加速癒合，甚至原本稀疏的頭髮都會再長出來，生理機能也會活絡起來。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．彭逸珊營養師提供
◎ 資料來源／彭逸珊營養師
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