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芋頭、姑婆芋傻傻分不清?前部長曾誤食嘴腫 餐廳誤用當荷葉 害客嘴麻喉痛

許寶仁 報導 2023/03/29 18:35

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姑婆芋中毒案件層出不窮,食品藥物管理署日前接獲通報,有民眾在餐廳吃了「古早味芋頭糕」後,口腔刺麻,懷疑是店家在食物底部的芋頭葉片擺盤所致,經食藥署進行DNA物種鑑別,發現是業者誤將姑婆芋葉片當成芋頭葉使用。由於姑婆芋與芋頭外觀相似不容易辨識,如有不慎就可能造成誤食,食藥署提醒民眾若不確定戶外野生植物,切勿採食。

 

姑婆芋全株有毒 外觀像芋頭小心誤食

實際上因姑婆芋送醫的案例不少見,上月在高雄旗山就有逃逸移工因誤食姑婆芋,而中毒昏迷;還曾有民眾因食用餐廳販售的「荷葉粉蒸排骨」,引發喉嚨痛、口腔痛等症狀,原來是業者誤將有毒的姑婆芋葉片當成荷葉使用;前內政部長徐國勇也曾在家誤食姑婆芋梗,出現口腔、喉嚨、胃部刺痛難耐等症狀而緊急就醫。
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食藥署表示,姑婆芋又名「觀音蓮」,廣泛生長在台灣2000 公尺以下的山區,因長相與芋頭類似,塊莖常被誤食而中毒。因全株有毒,根、莖、葉皆不可食。毒性成分主要為「皂毒」,是一種神經毒,如果中毒劑量過高,甚至會呼吸衰竭。

 

▲姑婆芋和芋頭的區別。(圖片/食藥署提供)

 

中毒症狀口腔、喉嚨痛 還可能腸胃炎噁心想吐

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,姑婆芋全株皆有毒,主要為草酸鹽,結晶會刺激傷害口腔黏膜,汁液有腐蝕性,誤食後的症狀常為口腔燒痛、麻木感、潰瘍、喉嚨痛、失聲、吞嚥困難、胸悶及嘴唇腫脹等,也可能引發腸胃炎,腹瀉、腹痛、噁心想吐等,一般在食用後15分鐘,就會出現症狀,若症狀嚴重,務必緊急送醫。
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食藥署指出,姑婆芋不會因為烹煮而降低毒性,內含的草酸鈣、氫氰酸及生物鹼會使誤食民眾出現喉嚨痛、口腔麻木等症狀,部分患者則伴隨流口水、口齒不清、吞嚥困難及腹痛等。由於姑婆芋與芋頭外觀相似不容易辨識,如有不慎就可能造成誤食。


顏宗海提醒,民眾若誤食姑婆芋出現不適症狀,最好就醫尋求專業診治,坊間流傳大量喝水或牛奶等方式,若使用不當反而可能衍生嗆食等問題。由於個案誤食有毒植物的種類和量不一,建議由醫師臨床判斷診治才安全。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.食藥署提供
◎ 資料來源.諮詢專家/食藥署.顏宗海醫師

 

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