台灣小吃百百種,但好吃的食物大多伴隨多鹽、多油,口味偏重,對於想減脂的人來說,真是想吃又下不了口。對此,營養師彭逸珊分享一套經典小吃搭配法,幫助大家既能享受美食又能顧到營養均衡、減輕負擔。
減脂小吃怎麼搭?
彭逸珊將小吃店常見的食物分成3大區塊,方便民眾依照每一區建議的份數,搭配出自己喜愛的美食組合:
主食區:4擇1
陽春麵、小碗雞肉飯、榨菜肉絲麵、鍋燒烏龍麵。
蛋白質區:選1~2種
滷蛋、豆乾、嘴邊肉、皮蛋豆腐。
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蔬菜區:選1~2種
燙青菜、海帶、海帶絲、滷白菜。
彭逸珊分享自己常吃的搭配是「雞肉飯+嘴邊肉+海帶+燙青菜」。
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想減脂 少吃醬料
彭逸珊提醒,許多小吃店都有自己的獨門醬汁,但既然要減脂,就要注意稍微減少沾醬跟肉燥,像是點燙青菜時,請老闆不加醬,跟主食一起吃就不會有沒味道的問題。
醬料怎麼選才好?
如果真的喜歡吃醬料,營養師宋明樺也曾指出,選擇醬料有一個大原則就是「越稀越好、越濃不要」,例如醬油、烏醋、白醋相對可以,如果是沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、醬油膏等則需酌量使用。另外,若有蔥花、蒜末、香菜、蘿蔔泥、碎洋蔥等這類天然的辛香料,可以盡量吃。
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◎ 圖片來源/彭逸珊營養師.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/彭逸珊營養師.宋明樺營養師
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