「絲瓜」是超強夏日蔬菜!能降血壓、解疲勞 營養師提醒3患者注意食用量
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絲瓜不僅含水量高還能解暑、降溫,是非常優秀的夏日寶藏蔬菜。營養師提醒,絲瓜雖然很適合在夏日吃,但體質虛寒、經常腹瀉者、腎臟病患者須注意食用量,不要多吃。
絲瓜含水量高 營養又豐富
營養師高敏敏指出,絲瓜是非常適合在夏天吃的蔬菜,不僅含水量高,還有助消暑、解熱、降溫,連營養都超豐富。營養師程涵宇也提醒民眾,雖然夏天很適合吃絲瓜解暑,但體質虛寒、經常腹瀉者,最好不要多吃,避免病情加重。
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絲瓜的5大營養素
高敏敏表示,絲瓜富含以下5種營養素:
1.維生素C
維生素C幫助鐵質吸收更好,除此之外維生素C更是現代人的抗壓營養素,可以促進粘膜防護力、縮短感冒病程、加快傷口癒合。
2.葉酸
葉酸是製造紅血球的重要角色,同時也能幫助減少疲勞感,不僅上班族適合攝取,更是孕媽咪必備的營養之一。
3.膳食纖維
膳食纖維有助於保持腸胃順暢,還能養好腸道菌,還有著高飽足感能抑制胃口,是減肥時的好幫手。
4.礦物質鉀
絲瓜內含有豐富的礦物質鉀,能利尿消水腫、調節高血壓,但是腎臟病患者需要控制攝取量。
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5.維生素B群
維生素B群可以促進新陳代謝,保持體力、活力。
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台灣本土絲瓜品種多
高敏敏也提醒,台灣本土有許多不同的絲瓜品種,民眾可根據自己的愛好購買並帶回家料理:
●蘋果絲瓜:來自台灣中南部,表面平滑短小,口感清甜紮實。
●圓筒型絲瓜:來自台灣中南部,表面呈圓筒狀,口感綿密肥厚。
●稜角型絲瓜:來自澎湖本島,所以又叫澎湖絲瓜或角瓜,表面細長,口感清脆薄嫩。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/高敏敏營養師
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