絲瓜不僅含水量高還能解暑、降溫，是非常優秀的夏日寶藏蔬菜。營養師提醒，絲瓜雖然很適合在夏日吃，但體質虛寒、經常腹瀉者、腎臟病患者須注意食用量，不要多吃。
絲瓜含水量高 營養又豐富
營養師高敏敏指出，絲瓜是非常適合在夏天吃的蔬菜，不僅含水量高，還有助消暑、解熱、降溫，連營養都超豐富。營養師程涵宇也提醒民眾，雖然夏天很適合吃絲瓜解暑，但體質虛寒、經常腹瀉者，最好不要多吃，避免病情加重。
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絲瓜的5大營養素
高敏敏表示，絲瓜富含以下5種營養素：
1.維生素C
維生素C幫助鐵質吸收更好，除此之外維生素C更是現代人的抗壓營養素，可以促進粘膜防護力、縮短感冒病程、加快傷口癒合。
2.葉酸
葉酸是製造紅血球的重要角色，同時也能幫助減少疲勞感，不僅上班族適合攝取，更是孕媽咪必備的營養之一。
3.膳食纖維
膳食纖維有助於保持腸胃順暢，還能養好腸道菌，還有著高飽足感能抑制胃口，是減肥時的好幫手。
4.礦物質鉀
絲瓜內含有豐富的礦物質鉀，能利尿消水腫、調節高血壓，但是腎臟病患者需要控制攝取量。
5.維生素B群
維生素B群可以促進新陳代謝，保持體力、活力。
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台灣本土絲瓜品種多
高敏敏也提醒，台灣本土有許多不同的絲瓜品種，民眾可根據自己的愛好購買並帶回家料理：
●蘋果絲瓜：來自台灣中南部，表面平滑短小，口感清甜紮實。
●圓筒型絲瓜：來自台灣中南部，表面呈圓筒狀，口感綿密肥厚。
●稜角型絲瓜：來自澎湖本島，所以又叫澎湖絲瓜或角瓜，表面細長，口感清脆薄嫩。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師
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