「沒吃海鮮也沒到郊外吹風得花粉熱，怎麼全身癢、噴嚏打不停？」醫師提醒，皮膚癢疹不一定是碰到過敏原，缺乏維生素B群，小心會讓組織胺升高，不管是皮膚癢、腸躁症、鼻塞等狀況都會出現！
聯安預防醫學機構聯欣診所院長顏佐樺說，有位60歲的貿易公司洪姓董事長前來就診，主訴這幾個月都有莫名的癢疹，明明沒有接觸過敏原還是出現如過敏的症狀，也遵照皮膚科醫師建議避開過敏原了，還是沒有起色，唯有吃治療過敏的抗組織胺後才能有效抑制，但藥效退了又會再癢，很擔心是不是有其他隱藏的疾病？不知道怎麼做才會好。
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顏佐樺說，該院除了會針對病人詳細問診日常生活及飲食習慣、病史以外，還會進行各項功能醫學檢查，用科學的方式更能判斷原因。因此他們為洪董進行224項急慢性過敏原分析、血管內皮功能健康評估、甲基化代謝分析、組織胺不耐症分析等評估。
檢查後發現，洪董事長的甲基丙二酸過高，顯示其營養素B12不足，且葉酸（維生素B9）也偏低，因此判斷洪董事長應該是因為B群不足影響甲基化代謝，進而導致組織胺代謝受影響，造成組織胺不耐，癢症才因此如影隨形。
顏佐樺解釋，組織胺是一種身體的保護機制與神經傳導物質，除了參與免疫反應，且會調節腸道功能，但若組織胺過高，則可能會導致過敏、腸躁症、腹瀉、鼻塞、疲累、熱潮紅等現象。
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3錯誤行為養出「高組織胺體質」
引發人體處於高組織胺的原因，主要有3種情形：
1.遇到過敏原
身體接觸到過敏原，可能導致免疫細胞過度活化，進而釋出大量組織胺。如果有過敏體質卻一直不避免接觸過敏原，體內就會一直處於高組織胺狀態。
2.食用含高組織胺的飲食
有些食物如可可、帶殼海鮮易促進組織胺釋放，發酵食品也含有較高的組織胺，若飲食上未注意，或是偏好這些食物而大量且頻繁的攝取，容易造成體內組織胺過高。
3.飲食補充不足、缺乏營養素使組織胺代謝異常
若缺乏組織胺代謝需要的營養素，如B群、鎂、鋅、維他命C等都有可能影響組織胺代謝能力，進而使組織胺濃度過高。
改善組織胺不耐體質
若有組織胺不耐的狀況，建議可從5大面向著手改善：
穩定肥大細胞（mast cell）
肥大細胞主要為分泌組織胺的細胞，若肥大細胞不穩定，便容易分泌過多組織胺，可食用含檞皮素（Quercetin）、維生素Ｃ、白藜蘆醇(Resveratrol)的食物，如洋蔥、葡萄。
避免過量攝取高組織胺食物
如發酵醃漬食物、巧克力、酒類、帶殼海鮮，都是NG的食物選項，少吃。
改善腸道健康
組織胺代謝途徑中主要分為兩條，一條發生在細胞內，另一條則發生在腸道，因此想避免高組織胺，強化腸道黏膜、平衡腸道菌叢很重要。
補充保健成分維持組織胺代謝
建議多補充如B群、維生素C、銅、鋅、鎂，有助組織胺代謝。
留意影響B群吸收的藥物
注意糖尿病藥物、制酸劑、抗生素等藥物可能影響B群吸收，一旦B群吸收差，自然會造成高組織胺的狀況。
這位洪董在經過建議，多補充高劑量的B12、葉酸、鎂等營養素輔助避免體內組織胺過多，以及學習避開造成高組織胺的食物，短短1周，他就告別癢症，身體的營養元素也不再失衡。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／聯安預防醫學機構聯欣診所
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