空腹跑步不會瘦更快！研究證實運動前喝2個飲品，能大幅加強燃脂效果！

瘦身、維持體態是許多人的煩惱，既然已經花時間飲食控制與運動了，要如何加強瘦身效果呢？大部分人認為運動前空腹可以達到最佳燃脂的效果，今天就要來破除謠言！醫師表示，其實運動前喝蛋白飲跟咖啡，可以提升燃脂的速度。

運動前選對食物，能提升燃脂速度

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健分享ISSN（國際運動營養學會）2018年發表的研究，「證明空腹跑步能夠燃燒更多脂肪的觀念其實是錯誤的」。在這一篇隨機對照的研究中，研究者找來好幾個健康的男大生，讓他們空腹一個晚上，大約10個小時，早上來實驗室跑步之前，將他們分為4組，分別是不吃東西、吃乳清蛋白、吃酪蛋白、吃同樣熱量的麥芽糊精（碳水化合物）。

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休息30分鐘過後，請受測者使用跑步機，並且戴上面罩測量實際燃燒的熱量與脂肪，結果發現運動前攝取蛋白質者，不管是很好吸收的乳清蛋白，或是吸收較緩慢的酪蛋白，運動後的能量消耗都比空腹還要來得多。

乳清蛋白、酪蛋白哪個好？

研究中還注意到很有趣的一點，攝取酪蛋白者，促進脂肪氧化的速度，比攝取乳清蛋白者好一些。酪蛋白跟乳清蛋白都是由牛奶所製造的蛋白質，因為乳清蛋白吸收的速度非常快，會強烈刺激胰島素分泌，不利於脂肪燃燒。反之，酪蛋白吸收速度非常的慢。如果你想攝取植物性蛋白，像是大豆蛋白、糙米蛋白或是豌豆蛋白，它的吸收速度介於乳清蛋白跟酪蛋白之間。

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咖啡也有利於增加燃脂速度

除了蛋白質之外，喝咖啡也是很不錯的選擇，運動前只要補充咖啡，能夠提高燃燒脂肪的速度。《國際運動營養學與新陳代謝雜誌》2015年發表的研究發現，運動員在訓練前攝取適量的咖啡因，運動後3個小時，熱量比平時多燃燒15%。蕭捷健醫師建議大家能在運動前30分鐘~1小時，攝取每公斤體重3~6毫克的咖啡因，或者是喝茶。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／蕭捷健醫師

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