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熬大骨湯補鈣是在做白工!鈣質只有牛奶的1/10,營養師教你用吃的預防骨質疏鬆

大骨湯 補鈣

顧詩蓓 整理 2023/10/19 15:41

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明(10/20)是世界骨鬆日,根據統計,骨質疏鬆症是全球僅次於心血管疾病的第二大流行疾病,每5人就有1人身陷骨質疏鬆症危機,由於骨質疏鬆症沒有明顯症狀易被忽視,直到跌倒骨折才驚覺事態嚴重。許多人認為吃大骨湯能補鈣,營養師說明,喝大骨湯很難補足足夠的鈣,因為鈣質只有牛奶的1/10。

 

骨質疏鬆症最怕跌倒

台北醫學大學附設醫院骨科部吳孟晃主任表示,骨質疏鬆症主要是骨骼中的鈣質流失過多,骨骼變得脆弱且容易斷裂;根據國民健康署統計,骨質疏鬆症是65歲以上老人常見慢性病的第4位,而國內50歲以上男性中,每5人就有1人有骨質疏鬆症,其中女性的比例更是男性的2倍。


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吳孟晃主任說明,由於骨質疏鬆症幾乎是零症狀,民眾往往是發現身高變矮才有所察覺,值得注意的是,當骨質疏鬆達到一定程度,只要稍一不慎跌倒,就會出現嚴重骨折,骨折正是隱藏在骨質疏鬆症的最大危機。

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骨質疏鬆症易致3大部位骨折,併發症也要當心

台北醫學大學附設醫院骨科部王柏堯醫師指出,骨質疏鬆性骨折好發於髖部、脊椎與手腕處等3個部位,其中以髖部骨折最容易引發嚴重的併發症,近期研究顯示,台灣髖骨骨折發生率是亞洲區第1名,全世界第9名,而骨質疏鬆症病人骨折的風險比一般人高出2~4倍。更重要的是,根據研究,一旦出現第一次骨折,約有50%的病人會再發生第二次骨折。

 

王柏堯醫師表示,骨鬆骨折後除了急性疼痛外,部分病人需面臨長期住院、臥床且長時間復健、行動受限、生活無法自理,以髖骨骨折的病人為例,約有40%無法獨立行走,不僅影響病人及家庭的生活品質,更可能是壓倒老年人的最後一根稻草。

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▲王柏堯醫師表示,骨質疏鬆的成因是骨骼中的鈣質流失過多。(圖片/台北醫學大學附設醫院提供)

 

骨質疏鬆症4大高風險群

王柏堯醫師提醒,骨質疏鬆症的高風險群包括停經婦女、有骨折史、營養不良或體重過輕的民眾。曾有慢性疾病,如自體免疫疾病、風濕性疾病等,臨床上也會導入跨科別照護,包含骨科、神經外科、婦產科、家醫科及新陳代謝科等。

 

什麼?用大骨湯補鈣CP值超低

北醫附醫營養室蘇秀悅主任建議,民眾應攝取足量的鈣質,建議每日有1~2杯牛奶、1~2片起司、豆腐半盒、豆乾2片,搭配高鈣食物如小魚乾、黑芝麻等。若無法攝取到足量的上述食物,必要時補充鈣片。

 

預防骨質疏鬆症應配合有氧或肌力運動,且需適當日曬。至於坊間流傳喝大骨湯補鈣,其實是一個錯誤的聯想,以為「吃骨頭,補骨頭」。大骨湯的鈣質只有牛奶的1/10,喝湯得不到足夠的鈣。


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蘇秀悅主任提醒,人體骨骼在20~30歲間達到骨質密度高峰,之後隨年齡增長骨質會慢慢流失。因此,預防骨質疏鬆症不只是預防骨質流失,骨本的基礎建置也是非常重要。在孩子生長發育黃金期,提供孩子足夠的蛋白質及鈣質(2~3杯牛奶/天),讓孩子有足夠的原料來建置骨本,也是預防骨質疏鬆症的重要對策。

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為提醒民眾對骨質疏鬆症的重視,台北醫學大學附設醫院配合世界骨鬆日於10/19、10/20舉行骨質疏鬆症檢查活動及衛教講座,現場有專人檢測及衛教諮詢,歡迎有興趣的民眾參與。

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.台北醫學大學附設醫院提供
◎ 資料來源/台北醫學大學附設醫院

 


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