養生湯水一向深受歡迎，看似平平無奇，但在煲湯材料中，有2款常用食材對身體血管有益，對預防高血壓更有一定幫助。因此，想保持身體健康，除了靠長壽食物外，簡單的湯水也不可少。
香港人比日本人更長壽
根據日本電視節目《恐怖醫學》討論香港人健康長壽的祕密，發現香港人的平均壽命原來比日本人還要高。2021年港大醫學院比較了18個經濟合作暨發展組織（OECD）的國家及地區，發現土生土長的香港人中，男性平均壽命達84.65歲、女性平均89.6歲，相較日本及其他先進地區都高，連續7年蟬聯全球最長壽地區。
節目組專程到香港觀察長者的日常生活，更邀請了東京都健康長壽醫療副院長、精通心血管疾病的醫生原田和昌，分析香港人長壽的原因。原田醫師指出，長壽的第一步，就是保持血管年輕，血管年齡有如生物學上的年齡，若生物學上的年齡年輕，便能長壽。
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陳皮燥濕化痰 薑去濕散寒
經原田醫生觀察，發現香港人有一個飲食習慣有助於保持血管健康，便是每天飲用養生湯水。原田醫生表示，能夠保持血管健康的原因，是來自煲湯常用材料——陳皮及薑。在中醫的角度，陳皮有燥濕化痰，理氣健脾之效；薑有去濕散寒、治胃寒腹痛之效。
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而在西方營養學中，薑還有3個好處：
1.改善血液循環
薑烯酚能抑制身體中的脂聯素減少，藉此修復損傷的血管，另外還能降低血液中的中性脂肪值、調整血糖。
2.增加免疫力
攝取生薑後，體內會產生抗氧化酶，可降低人體血液黏稠度、調節人體的生理機能，從而增強人體的抗病能力。
3.減重
薑可以刺激血液循環，使得體溫升高，藉此增加代謝率。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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