大家都在看
member-icon

白蘿蔔怎樣最好吃?白蘿蔔有苦味能吃嗎?白蘿蔔這樣吃最鮮甜

白蘿蔔 苦味

郭庚儒 整理 2024/02/05 10:10

share with lineshare with fb
copy link

正值白蘿蔔產季,白蘿蔔不論煮湯、清炒都美味。但為什麼有些白蘿蔔會苦?白蘿蔔有苦味能吃嗎?專家透露白蘿蔔的好吃祕訣。

 

白蘿蔔怎樣最好吃?

中國科學院植物學博士史軍指出,白蘿蔔的各部分含水量都不同,白蘿蔔的上半部,因為水分充足,吃起來口感鮮甜;白蘿蔔的中間部分,水分和甜度適中,口感較為柔軟;白蘿蔔的下半部,由於水分少,味道會比較苦。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


看更多:3口訣挑選新鮮好吃白蘿蔔!營養師曝白蘿蔔3大營養 抗發炎、抗菌、降血壓

 

▲白蘿蔔上半部,口味最鮮甜好吃。

 

白蘿蔔吃起來會苦?

史軍表示,白蘿蔔從幼苗到成熟,通常需要5070天,白蘿蔔吃起來會苦苦的,這是因為生長過程中遇到逆境,因而生成保護自己的特殊化學成分。

 

一般來說,小朋友的味覺比大人靈敏許多,更容易嘗到苦味,所以很多小朋友不愛吃白蘿蔔。不過,除了白蘿蔔,芥菜、高麗菜、大白菜等,也都帶有微微的苦味。

看更多:白蘿蔔促代謝助減肥、止熱咳化痰、助脾胃,生吃熟食大不同 怎麼吃?怎麼煮?

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


白蘿蔔吃多了為什麼會放屁?

「白蘿蔔吃多了會放屁,是因為裡頭的膳食纖維太多了。」史軍說明,白蘿蔔的膳食纖維相當豐富,而人類的消化系統無法消化,所以吃下肚後,人體內會產生很多氣體,才會一直放屁,吃太多地瓜會屁放個不停,也是一樣的道理。

看更多:毒白蘿蔔流入市場!果菜市場、知名超市都中標

 

◎ 本文摘自/《吃蘿蔔為什麼愛放屁?:古詩詞裡的自然常識1【蔬菜篇】》史軍 著
◎ 圖片來源/晴好出版.達志影像/shutterstock提供

 

→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】

分享文章
share with lineshare with fb
copy link
延伸閱讀
人氣排行榜