寶林茶室食物中毒案造成民眾死傷，患者身上驗出米效菌酸，但食材檢驗卻都是陰性，一度讓案情陷入膠著。不過，北市府今（4/2）證實，3/24採集的刀具、砧板和廚師手部跡證，確定驗出陽性反應，這也在法律上確立寶林和患者間的因果關係，法務局因此可啟動後續理賠程序。而台大醫學院法醫研究所所長翁德怡證實，是廚師手部汙染，但是從哪個食材而來不得而知。
刀具、砧板、廚師手部跡證送驗 出現毒素陽性反應
台北市長蔣萬安表示，3/24北市府接獲通知當天，下午就去寶林茶室稽查並採相關跡證，包括環境、生物跡證，2刀具、1砧板和廚師手部跡證。在台大法醫所取得標準品後，也主動找台大檢驗。昨日晚間8點多，台大法醫所告知有結果，採集的各項跡證有呈現陽性反應。北市府也即刻聯繫檢方，並通知警察局長，今天上午會請衛生局再次正式公文送交台北地檢署，並全力配合檢方後續偵辦作為。
哪一樣環境生物跡證陽性？台大法醫所證實是廚師手部
衛生局長陳彥元表示，會召開多次記者會，是因為坊間不正確訊息。3/24就有採集環境和生物跡證，這也成為本次最直接證據。至於是砧板、刀具、廚師哪個地方驗出陽性，因相關報告和檢調有相關，所以要檢調允許才能透露。
不過，台大醫學院法醫研究所所長翁德怡事後證實，僅廚師手部驗出米酵菌酸，刀具和砧板都是陰性。她強調，一定是廚師觸摸了某項食材，但是哪個食材出問題不得而知，只能證明寶林有米酵菌酸這毒素存在。
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確立因果關係 啟動保險理賠
法務局長連堂凱表示，因為這項採證結果，把寶林跟受害者的致病菌連在一起，已確定因果關係，所以後續開始啟動理賠程序，第一步會先就醫療費用討論，用保險給付減緩家屬負擔。至於個人的人身傷亡和金額，則會尊重家屬。社會局長姚淑文表示，患者因為洗肝，涉及龐大醫療費用，這部分健保沒給付，北市府為讓家屬放心，所有醫療費用都會想辦法支應。
粿條排除嫌疑？衛生局：2者並不衝突
對於衛福部認為粿條的可能性非常高，陳彥元解釋，疫調人員有進行飲食調查、流行病學調查，把每個通報食物中毒者，這段期間內吃什麼、在寶林點什麼、有什麼印象等都調查一遍，因為大家都共同吃過粿仔條，所以是最高可能性，這在判斷上沒有疑義。但這是可能性排序而已，現在有更直接證據，兩者並不衝突。
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衛生局證實寶林茶室新舊食材混放、粿仔條放室溫
外界質疑，寶林茶室疑似新舊食材混放，陳彥元表示，的確有這現象，據稽查人員回報，食品包裝袋上的標示，抹一下漆就掉了，且現場看起來食物保存並不完整，當下也看到粿仔條就放室溫下，因此第一時間要求限期改善。
扣下全部食材需要修法
至於為什麼當初沒有在第一時間內扣下全部食材，陳彥元說明，3/24採檢時，食餘食材沒有剩下，所以採集環境、生物樣本，這都是照食藥署規定做。他也以壽司店疑似食物中毒案為例，可能300種食材、50種成品，未來若要全扣，在量能和第一線執法人員上會有困難，而且這需要共識，並修改辦法，未來若有相關規定就會嚴格遵守。
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重症患者是否換肝仍待評估
而目前北市受害人數也配合中央校正回歸，排除2位饒河街分店用餐者，因此截至4/2上午10點，受害人數為19人，包括2例死亡、4例在加護病房。陳彥元表示，4例重症考慮換肝，但因為已有人出現腦損傷，且排毒功能還要評估，因此仍在討論中。他也進一步解釋，所謂排毒功能，是因為米酵菌酸半衰期約5天，如果以100來看，5天後剩50，再5天後剩25，現在每天驗患者體內毒素濃度，才能知道排毒功能有無受影響。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／蔣萬安市長．陳彥元局長．連堂凱局長．姚淑文局長
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