醃漬蔬菜近13%漂白劑或防腐劑不合格!食藥署大動作 41件產品挨罰
![醃漬物食藥署](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2024%2F05%2F20240502140344-i3a70H3S.jpg&w=1080&q=75)
醃漬蔬菜具有特殊風味及口感,是不少民眾喜愛的食物之一。為確保民眾食用的安全衛生,食藥署今5/2公布「醃漬蔬菜販售業抽驗暨稽查專案執行成果」,第一階段抽驗323件產品,有41件因檢出漂白劑或防腐劑不合格,均已由地方政府衛生局依法裁處。
漂白劑增賣相、防腐劑延長保鮮 須遵守規定
醃漬蔬菜廣泛存在民眾的餐桌上,不論是搭配牛肉麵的酸菜、清粥小菜中醬瓜菜心,或筍乾、福菜等客家料理。食藥署副署長林金富指出,醃漬蔬菜類食品,廠商為防止產品褐變、增加賣相,或延長保存期限,會在製程中會使用漂白劑或防腐劑,但須遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」等規定。
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對此,食藥署聯合地方政府衛生局針對醃漬蔬菜販售業稽查及抽驗,今天公布執行結果。第一階段共計查核182家醃漬蔬菜販售業者,其中13家因食品未離地放置或販售場所環境衛生不佳等優良衛生規範(GHP)缺失,經地方政府衛生局責令限期改正,目前均已複查合格。此外,食藥署抽驗323件產品,282件檢驗結果合格,41件產品因檢出漂白劑或防腐劑不符合規定而遭到裁處。
統計這次醃製蔬菜查驗不合格的41件產品當中,以酸菜占最大宗,若包含「蕾心菜」在內,共有31件是芥菜醃製的酸菜製品;其次則是竹筍類醃菜,筍絲、筍茸、筍干、桂筍等;其餘則為醃漬嫰薑、菜脯、酸白菜等,都是漂白劑二氧化硫或防腐劑苯甲酸超標。
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苯甲酸過量會腸胃不適 漂白劑吃太多會過敏、氣喘
新北市衛生局表示,防腐劑「苯甲酸」及漂白劑「二氧化硫」雖然都是合法可添加使用的食品添加物,但高劑量的苯甲酸會刺激腸胃道,產生噁心、嘔吐、腹痛、下痢等腸胃不適,及暈眩、痙攣、發疹等症狀;而過量的二氧化硫也會造成腸胃不適,對哮喘患者或其他嚴重過敏病者也可能誘發不同程度過敏反應。
違法添加物最高可罰300萬 食用前以清水沖洗或浸泡
林金富副署長表示,針對第一階段抽驗不合格的產品,食藥署會將源頭製造業者列為「113年醃漬蔬菜製造業稽查專案」的重點對象。透過加強查核業者食品添加物的使用管理及製程環境衛生,期望從源頭強化食品安全管理。
食藥署呼籲業者,使用食品添加物應符合《食品安全衛生管理法》(簡稱《食安法》)相關規定,若違反規定,將依法處以3萬至300萬元罰鍰。另食藥署也提醒民眾,在選購脫水蔬菜或乾貨食品時,應選擇具有良好信譽商家的產品,並於食用前以清水沖洗或浸泡等處理,有效去除食品表面殘留的二氧化硫,避免食入過量的添加物,以確保食品安全。
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◎ 圖片來源/食藥署提供
◎ 資料來源.諮詢專家/食藥署.新北市衛生局.林金富副署長
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