對抗慢性胃炎飲食怎麼吃？補鐵防貧血超重要！真豬血這樣挑最好
羅以容 整理 ｜ 2024/06/13 10:34
長期攝取刺激性、粗糙、體積過大、調味過濃等食物，或是吃太多藥物、酒精等，都會讓胃液分泌過高，導致胃黏膜遭受刺激、反覆發炎，進而讓腺體萎縮，影響消化液分泌，建議補充優質易消化蛋白質、鐵質、維生素B12。
預防慢性胃炎營養素：優質蛋白質功效、食物、攝取量
當早期胃酸分泌過高時，建議不要吃單純澱粉類的食物，而是選擇優質易消化蛋白質和適量油脂食物，像是苦茶油、橄欖油、亞麻仁油等，可以延緩胃酸分泌，減輕不舒服感。
相關食物
優質易消化蛋白質：牛奶、雞蛋、魚肉。
建議每日攝取量
1.0～1.2g/Kg。
預防慢性胃炎營養素：鐵質功效、食物、攝取量
慢性胃炎初期可能會出現游離胃酸過高，但後來卻缺乏等問題，導致消化變弱、甚至讓維生素B12和鐵質吸收受阻，出現惡性貧血和缺鐵性貧血，建議補充富含鐵質食物，避免缺鐵性貧血。
相關食物
全穀雜糧類：紅藜麥、米豆、花豆。
豆蛋魚肉類：肝臟、豬血、西施舌、牡蠣、九孔、蛋、蝦米、文蛤。
乳品類：強化奶。
蔬菜類：紫菜、裙帶菜、竹笙、猴頭菇、乾松茸、紅莧菜、紅鳳菜。
水果類：無花果乾、黑棗、芒果乾 、紅棗、葡萄乾（新鮮水果含量少）。
堅果油脂類：黑芝麻、花生、山粉圓、腰果。
建議每日攝取量
成年男性10mg、女性15mg。
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預防慢性胃炎營養素：維生素B12功效、食物、攝取量
人體不能自行合成維生素B12，需藉由飲食補充。若罹患慢性胃炎，容易讓胃黏膜反覆發炎、萎縮，導致胃部的內在因子分泌不足，維生素B12缺乏，建議補充維生素B12避免惡性貧血。
相關食物
豆蛋魚肉類：肝臟、蛋黃、豬心、櫻花蝦、魚肝、文蛤。
乳品類：脫脂奶粉。
蔬菜類：紫菜、海苔、裙帶菜。
建議每日攝取量
成年人2.4ug。
Tip：真正的豬血怎麼挑？3招選出好吃豬血
該怎麼購買優質豬血，達到補鐵效果？消基會建議，選購鴨血產品時，應注意包裝上的標示是否標明水血、禽血等混合成分，或主動向業者詢問確認。此外，觀察鴨血外觀可初步判斷真偽，豬血通常呈深紅色，質地可能相當濃稠；鴨血的顏色比雞血深，但比豬血淺，可能帶有紫色色系；雞血通常呈鮮紅色，通常比豬血更淡、更稀。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃淑惠營養師．消基會
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