護心料理首選「這種魚」專家分享「這樣吃」卡路里超低 含多樣礦物質
周日不出門也能變出美味又健康的料理,犒賞自己和家人。主菜選營養師們公認的好魚──鮭魚,不會錯,因為它富含Omega-3脂肪酸,有益心臟健康。美國梅約診所營養團隊分享了一道簡單又美味的香烤鮭魚食譜,只需要幾樣食材,步驟簡易,輕鬆做出一道「護心」料理。
4人份香烤鮭魚食材
-
1茶匙芝麻油。
-
1茶匙淡鹽醬油。
-
1茶匙切碎的薑末。
-
1茶匙米製酒醋。
-
4份鮭魚排,每份114克左右。
看更多:鮭魚煎蛋/能當早餐也能當便當菜!鮭魚配雞蛋提升免疫力又防乳癌
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
作法
-
在一個淺玻璃盤中,將1大匙芝麻油、1大匙低鈉醬油、1大匙切碎的鮮薑和1大匙米酒醋混合均勻。
-
將4片每片大約114克的鮭魚片放入醬料中,翻面幾次,確保每一面都沾上醬料。
-
將鮭魚放入冰箱冷藏30~60分鐘,期間偶爾翻動1~2次,讓醬料更加入味。
-
在烤架上塗上少許油,並將烤架加熱至中高火。
-
鮭魚排冷藏入味後,放在烤架上,每面烤5分鐘。試著以刀子插入魚片中心,若看到魚肉呈現不透明的粉紅色,即是熟透。
看更多:鮭魚鬆櫛瓜披薩/不用揉麵團!鮭魚+櫛瓜改善憂鬱、幫助減肥 減脂也能開心吃
香烤鮭魚營養分析
由於烹調方法採取烤的方式,無需添加油脂加熱,而且魚油在加熱過程中會溶出,因此每份鮭魚排只有196卡路里,其他營養包括11克總脂肪、1.5克飽和脂肪、4克單元不飽和脂肪、62毫克膽固醇、235毫克鈉、1克總碳水化合物、極少量的膳食纖維和添加糖、23克蛋白質、4克多元不飽和脂肪。
看更多:三酸甘油酯能逆轉!醫揭降血脂1關鍵免吃藥 秋季海味護心好食材
礦物質含量方面,每份鮭魚排含有561毫克鉀、14毫克鈣、34毫克鎂和1毫克鐵。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/美國梅約診所健康網
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
延伸閱讀
玉米罐頭為何比新鮮的還要甜?富含葉黃素、膳食纖維 營養師揭「這樣吃」最好
2024-10-03 14:35:00
颱風天搶不到綠色蔬菜?營養師推「1救星」能取代蔬菜 防癌降膽固醇
2024-10-01 11:30:00
鉻能降血糖?這些營養素都有助控制糖尿病!建議食物與補充須知一看就懂
2024-10-02 13:07:00
水蜜桃產季!水蜜桃功效降膽固醇、三酸甘油酯、排毒素 3招挑水蜜桃
2024-10-01 16:42:00
剝蒜頭好費工?4個小妙招快速為蒜頭去皮 輕鬆爆香吃營養
2024-09-27 18:35:00
麻糬吃不完怎麼辦?冷藏變硬難吃!營養師揭保存祕訣 可以放冰箱
2024-09-27 15:19:00
人氣排行榜
人氣排行榜