10個胃痛9個寒 常吃這種調味料能保胃

益智電視節目中一個題目問「那種食物可以養胃？」答案居然是「肉桂」！中醫師指出，俗話說「10個胃痛9個寒」，肉桂是溫熱的食材，經常感覺胃部不適、隱隱作痛的人可以在食物中加上少許肉桂試試看。

夏天愛吃冰涼食物 小心秋冬胃寒胃痛發作

不少人都有胃痛的問題，但又不想看醫師，要如何護胃養胃呢？坊間有不少有關中藥材肉桂可以強心強胃，防止胃痛的說法。康禾中醫診所中醫師楊宗翰說，中醫一般認為「10個胃痛9個寒」，許多人因為體質虛寒，或是天熱吃多了冰冷的食物，引起胃寒胃痛。而肉桂具有溫中散寒、活血、止痛的作用，溫熱能補元陽，又能促進腸胃蠕動、排除消化道積氣，就被認為具有健胃、護胃的作用。

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尤其現在天氣漸涼，很多夏天吃多冷飲、冷食的人容易胃寒胃痛，肉桂就很適合用在飲食中溫養胃氣。不過肉桂的味道濃重，除了喝咖啡時灑肉桂粉飲用外，如果要加在食物中不覺得突兀，楊宗翰建議可以加在常用香料烹調的食物中，例如羊肉爐、藥燉補的食物中，或是烤肉時灑在肉上，吃起來很對味又不違和。

肉桂加百合變溫潤、加蜂蜜不怕上火

另外，因為肉桂的性質比較溫，建議加一些比較「潤」的食材如百合一起煮，增加溫中養潤的作用，或是加上蜂蜜，可以調和溫熱作用，才不易因為過於溫熱而引起上火。

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容易餓、頭皮易出油 胃火旺者勿吃肉桂

楊宗翰提醒，肉桂適合怕冷、經常手腳冰涼，餓的時候覺得胃隱隱作痛、喜溫喜按，吃完東西才會比較緩解的「寒性病症」腹痛，這些患者常合併舌苔白膩，平常容易腹瀉，喜吃生冷食物如冷飲或生菜沙拉等，這些人使用肉桂來養胃保健很適合。

但如果是很容易餓的胃火旺者，以及容易口乾舌燥、頭皮出油，早上起床口氣重等熱性體質引起的胃痛，再使用溫熱的肉桂可能就會火上加油，更加不適。懷孕初期的人也要避免吃到肉桂，因為肉桂會加速血液循環，初懷孕者可能會增加胎動而發生不適。

在許多日本胃散中都可以看到肉桂的成份，楊宗翰說，胃散中使用肉桂，主要是取其殺菌和促進腸蠕動的作用。因為胃散是成藥，是要適用所有體質者的胃藥，所以裡面有用了寒、熱性的不同藥材，中和掉溫寒性質，所以沒有強調適合什麼體質者使用。

肉桂這樣吃不怕量太高

市面上常看到的肉桂有肉桂粉和中藥房買到的桂皮、桂枝，楊宗翰說，如果是肉桂粉，因為是磨成粉的肉桂，吃進肚的濃度比較高，所以使用的時候不用太多，大概咖啡上薄薄一層就有保健功效。如果是買來的桂皮、桂枝，因為是用來煮湯、煮茶飲，取的是煮後的汁液，濃度比較低，所以用量一般建議是3克左右。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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