36歲「詹皇」宛如生化人，滿身肌肉的祕密是禁牛肉？親揭吃這個最能長肌肉
丁彥伶 報導 ｜ 2021/07/09 12:58
NBA強者都是怎樣保持最佳體能？被球迷稱為「詹皇」的詹姆士(LeBron James)最近在個人IG上分享吃牛排的照片，意外曝光他維持好體能的秘訣：「他已經兩年多沒有吃紅肉！」專家表示，合成肌肉效益高的蛋白質是白肉中的雞肉，紅肉含鐵質和膽固醇太高，反而會促進身體發炎、增脂！
詹皇去年帶領湖人隊一路過關展將、奪下總冠軍，讓湖人隊贏得久違的冠軍榮耀。已經36歲的他，在一票年輕NBA快、狠、準的小伙子中，體能依舊過人，體檢報告比年輕人更好，被戲稱猶如「生化人」。本來有傳言詹皇保持體能的原因，是10年來都不碰紅肉，不過他自己在IG上說兩年沒有吃紅肉，當天慶祝一下吃了牛排。
詹皇球賽期間自己煮雞胸肉+麵、蔬食
詹皇能在一群體力異常的球員中，仍維持頂尖好手的身份，據說是因為個人在生活和飲食上極為自律。他曾在受訪時表示，球賽期間的飲食都是雞胸肉，而且要搭配麵食，因為碳水化合物有助於在場上提高續航力，沙拉和蔬食幫助他保持好體態，在比賽前他則會準備蛋白質奶昔和水果。
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雲林基督教醫院營養室主任林旻樺說，長久以來，營養界就認為紅肉是一種促進發炎的食物，因為它含有高量的鐵質，雖然在缺鐵性貧血的患者來說是快速的補鐵食物，但是鐵質容易促進氧化，加上含有高膽固醇，長期食物會使身體處於發炎環境。
紅肉飽和脂肪高、促進發炎易長脂肪
雖然紅肉也是高蛋白食物來源，但是飽和脂肪含量高，在身體充滿發炎物質驅使下，人體食用紅肉後會生成較高的脂肪組織，反而無法合成大家想要的肌肉。
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雞胸肉含白胺酸，合成肌肉效益最好
詹皇說他平常的食物是雞胸肉，林旻樺說，雞肉含有很高白胺酸，這是合成肌肉效益最好的胺基酸，所以是想要減脂增肌的人最好的選擇。現在怕胖都流行低醣或是極低醣飲食，低醣飲食是碳水化合物低於總熱量的45％，極低醣飲食則降到25％。
超商長肌肉配方：1片半吐司+1個茶葉蛋
不過極低醣飲食是對控制血糖有幫助，想要長肌肉的飲食，碳水化合物和蛋白質的比例應採3：1的攝取比例，才能達到最高效率的蛋白質合成。簡單來說，以超商吐司1片是兩份碳水化合物、茶葉蛋是1份蛋白質，每次吃1片半的吐司加上一個茶葉蛋，蛋白質合成效率最好。
林旻樺從詹皇IG上牛排照片來看，他的蛋白質吃了5份、碳水化合物是2份，蔬菜也吃了2份，這是一份低醣飲食，也有注意到蔬菜的攝取量，顯見他平常對飲食選擇真的很自律也很健康。林旻樺提醒，台灣很多運動員不吃碳水化合物只吃雞胸肉，雖然看起來肌肉長得比較好，但如果是要進行耐力型的運動，還是要有碳水化合物才能增加體能的續航力。
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◎ 圖片來源／詹皇(kingjames)IG
◎ 諮詢專家／林旻樺主任
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