吃益生菌、B群不愛吞膠囊，可以打開膠囊吃嗎？「這1種」不可以
朱育嫻 報導 ｜ 2021/11/25 11:30
你有在吃維生素B群、魚油、益生菌等保健品嗎？除了吃藥之外，保健食品也會吃到膠囊的型態。但有些人不會吞膠囊或不愛吞膠囊，甚至胃不好連吞都有障礙。不想吞的話，可以直接打開膠囊吃嗎？
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膠囊殼的作用是什麼？
先了解膠囊型態的目的，營養師酈月慧分析，膠囊殼有以下4個目的：
1.包裹藥物或保健品成分的苦澀味、臭味。
2.讓粉狀成分不易進入呼吸道而嗆到。
3.膠囊多種顏色，方便辨識。
4.可阻隔氧氣、光線，提高成分的穩定性。
膠囊可概分3種：硬膠囊、素食膠囊、軟膠囊
酈月慧進一步說明3種膠囊。「一般硬膠囊」的成分有：明膠（豬皮與牛皮）、食用色素、二氧化鈦等，加工成本低、無需調味；在進入腸道，於35℃～39℃之下30分鐘內崩解。常見用在B群、益生菌或一般粉狀保健品。
第2種「素食膠囊」成分有：鹿角菜膠（洋菜）、羥丙基甲基纖素（松木、杉木纖維）、食用色素、二氧化鈦等，素食者可用，常用在素食粉狀保健品；其進入腸道後崩解時間為30～60分鐘內。
第3種「軟膠囊」成分則是：明膠（豬皮與牛皮）、食用色素、二氧化鈦等，特色是一體成型、適合油脂劑型，常見在魚油、印加果油、磷蝦油等保健品。其進入腸道後崩解時間在60分鐘內。
膠囊殼可不可以打開吃？「藥物膠囊」不可以
不少民眾想知道，到底膠囊殼可不可以打開吃？酈月慧表示，「藥物膠囊」不可以，原因是藥物膠囊目的是遮擋藥味、保護食道與胃黏膜，例如抗生素類的藥粉具有腐蝕性，打開易灼傷食道。另外，腸溶性膠囊若提早打開，則會破壞藥性，影響藥效。因此藥物膠囊不僅不可以打開，更需遵守飯前飯後的醫囑服用。
而保健食品部分膠囊可以打開。酈月慧提到，許多保健品原料的口感與味道不佳，有酸澀、腥臭味，例如蔓越莓萃取物、L-精胺酸。雖保健品為初萃不具有腐蝕性，但若濃度高仍具刺激性，打開膠囊可能會造成消化道不適。因此，保健品無法吞服膠囊者，可先試著打開膠囊，感受味道與消化道的適應度，並小心粉末跑到氣管嗆到，若無任何不適，即可打開膠囊食用。
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保健品哪種劑型的吸收最快？
另外，酈月慧也提到，市售保健食品型態多元，單以其吸收速度評估，理論上會是液態的吸收最佳，依序為粉狀、膠囊，最後為錠狀。不過，液態保存較為不易，加工成本高，為了適口性，與粉劑產品相同需要添加較多的調味及甜味劑，研發上頗具難度。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／營養師Ann-安適生活
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