枇杷春季限定吃起來！不只枇杷膏 枇杷1吃法止咳效果好 解熱性咳嗽

你可能沒吃過枇杷，但一定聽過「枇杷膏」！被網友戲稱為「老人吃的水果」枇杷，最近是盛產期，中醫師表示，枇杷具有高營養和保健價值，向來被認為有生津止咳潤肺的食療效用；枇杷的產期雖然不長，市面上並不常見，但台灣有3種本土育成的枇杷，風味口感各有特色，如果上市場看到枇杷，快手刀去買來享用吧！

最近枇杷上市，但吃枇杷有點費事，由於枇杷果上有絨毛，通常會剝皮後食用，又有果核得吐出，不少年輕人嫌麻煩，並不愛吃枇杷，有網友就抱怨，在享用枇杷時竟被譏笑「吃這水果都是老人」，枇杷甚至還曾被票選為小朋友不愛吃的水果之一。
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可生津潤肺、止咳化痰 胡蘿蔔素含量水果第3名

事實上，枇杷滋味鮮美，營養豐富，而且有很高的保健價值。中醫師吳俞璇表示，中醫典籍上記載，枇杷有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的功效；而現代醫學則指出，枇杷果含有胡蘿蔔素、維生素B、C、礦物質、苦杏仁甙、β-胡蘿蔔素和白蘆藜醇等抗氧化物質，能減少身體組織發炎、防止細胞損傷，有預防心臟病的功效，尤其是胡蘿蔔素的含量豐富，在水果中高居第3位。

台灣本土育成3種枇杷 香甜可口風味足

枇杷是春季限定的水果，市面上並不常見到它，不過枇杷的品種不只一種，農委會表示，枇杷一般依果肉顏色區分成紅肉和白肉，盛產期從3月中旬至4月，產區多集中在中部地區，目前台灣以茂木枇杷為大宗，是紅肉品種，而新育成的金鑲白玉、晶璽、玉出露3種枇杷，顏色和風味都不相同。

1.金鑲白玉：是有特殊風味的白肉大果枇杷品種，果肉顏色較淡，以黃白色或白色較常見，果實皮薄肉細，肉質細軟多汁，甜度高，適合鮮食。

2.晶璽：生長勢強，產期約為每年2～4月，果皮絨毛少，質細、汁多、皮薄、肉厚，甜中帶酸，風味極佳，果實呈廣橢圓形，成熟果有微香，口感佳，適合鮮食，屬很早就可以上市的品種。

3.玉出露：成熟時果皮呈黃色，果肉是黃白色，果實大，果肉厚實，好剝皮，酸甜適中，但它的產期較短，想嘗鮮要把握時機。

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▲3種台灣本土育成的枇杷。（圖片／農委會提供）

枇杷性涼 適用於熱性感冒、喉嚨痛、咳嗽

吳俞璇醫師說明，枇杷性涼，味酸甘，一般民眾熟知緩解咳嗽的「冰糖燉梨」食療法，其實也可以用「冰糖燉枇杷」來改善扁桃腺發炎引起的喉嚨痛、熱咳等症狀。不過，枇杷性涼，糖尿病患或容易腹瀉的人並不適合食用過多枇杷。

冰糖燉枇杷

作法：取鮮枇杷50克，洗淨去皮切丁，加入冰糖3克，熬至泥狀約半小時後服用，也可加入常溫飲用水。
效用：枇杷含有苦杏仁甙，可以潤肺、止咳，改善扁桃腺發炎引起的風熱感冒、咽喉紅腫疼痛、燥熱咳嗽等症狀。

至於民眾熟悉的「枇杷膏」，吳俞璇醫師表示，枇杷膏的效用是生津止咳、改善咽喉乾燥感，但市售枇杷膏的成分不盡相同，除了以枇杷葉為主之外，多半會添加川貝、陳皮、魚腥草、金銀花、杏仁、甘草、桔梗、茯苓、玉竹、麥冬、百合、乾薑、橄欖葉、紫蘇葉等，需要時常說話的老師、業務等人員，都很適合服用枇杷膏，但老年人、容易畏寒，或痰色清白、泡沫狀的體質，就不適宜；有些枇杷膏還會添加紅花，孕婦、哺乳期的婦女不宜服用。

此外，枇杷膏的性質也是偏涼潤，女性朋友若正值生理期，要謹慎服用，如果服用太多枇杷膏，可能會便溏、經痛加劇。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．農委會提供
◎ 資料來源．諮詢專家／農委會．吳俞璇中醫師

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