為什麼身體脂肪一直在增加？該如何減少脂肪？醫破解胰島素作用

為什麼身體脂肪一直在增加？該如何減少脂肪？醫師表示，進食之後，血液中的葡萄糖濃度會上升，胰島素會開始工作，將葡萄糖運送到肝臟、肌肉、脂肪細胞等處，而想要減少脂肪，關鍵就是在於控制胰島素。

胰島素會將葡萄糖運往不同地方

新陳代謝內分泌專科醫師李晨瑜表示．胰島素是用來儲存能量的荷爾蒙，會將血液中的葡萄糖，帶往不同的細胞，用不同的形式儲存起來。如果把胰島素比喻成一台小貨車，這台小貨車會前往兩個主要的儲存工廠，第一個工廠是肝臟細胞，第二個則是肌肉細胞。

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當進食之後，血液中的葡萄糖濃度會上升，胰島素這台小貨車就會開始工作，會將葡萄糖運往工廠一（肝臟）和工廠二（肌肉），抵達後就會將葡萄糖轉換成另外一種形式「肝醣」儲存起來。

血液中葡萄糖太多會造成慢性發炎

李晨瑜解釋，如果今天血液中的葡萄糖太多，胰島素已經把工廠一（肝臟）和工廠二（肌肉）可以儲存的容量都塞滿了，這些過多的血糖就會在血液中循環，造成糖化作用，產生自由基和氧化壓力，最後造成慢性發炎。

李晨瑜補充，除了肝臟、肌肉，脂肪細胞也可以拿來做儲存工廠，不過在脂肪細胞不會以肝醣形式做儲存，而是儲存為脂肪，這也是脂肪和體重會增加的原因。

另一個比較特別的是果糖，果糖不像葡萄糖可以轉化成肝醣，儲存在肌肉或肝臟細胞，它只會轉化為脂肪儲存起來，李晨瑜說明，這也是另一條會造成脂肪增加的途徑。

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李晨瑜指出，這個身體的防禦機制，是為了避免血液中的高濃度葡萄糖，造成氧化壓力傷害，但同時也會付出體重增加的代價，不過大家也不用太擔心，其實還是有機會把這些增加的脂肪，當成能量消耗掉。

不過想要將增加的脂肪當作能量消耗，只會發生在胰島素穩定的時候，如果胰島素濃度太高，還是會讓這條儲存的路徑只進不出，脂肪出不了細胞，就沒有辦法當成能量消耗掉。所以要減少脂肪，關鍵就是在於胰島素不能是高的，而想要維持血液中胰島素濃度是低的，良好的飲食原則仍是重點。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／李晨瑜醫師

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