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養生

北榮院長大推「1種茶」,對心血管、失智症、高血壓有好處!愈早喝愈好

  • 朱育嫻 整理
  • 2020/07/07 15:46
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  • 喝茶養生,連名醫也有自己的愛好。台北榮民總醫院院長張德明喜歡喝抹茶搭配甜點,覺得這是一種幸福!「抹茶」中的兒茶素是綠茶的3~137倍,對於心血管疾病、發炎性關節炎、失智症、高血壓等疾病均有助益。

    延伸閱讀:喝茶可以降低心血管疾病風險且能延壽 專家說喝「這種茶」效果最好

     

    北榮院長大推「1種茶」,對心血管、失智症、高血壓有好處!愈早喝愈好

    示意圖/TVBS

     

    最強抗氧化飲品!「抹茶」兒茶素超越綠茶

    北榮院長張德明在著作中指出,抹茶是超強抗氧化物,根據2003發表在《Journal of Chromatography》的研究顯示,抹茶中酯型兒茶素的含量,依種類不同,是綠茶的3~137倍。兒茶素是強抗氧化物,可清除老化或受傷細胞所釋放會傷害身體的自由基,理論上對於包括心血管疾病、免疫系統異常、發炎性關節炎、血栓、失智症、高血壓、糖尿病等疾病均有助益。

     

    抹茶起源於中國的隋朝(西元581~618),盛行於唐宋,迄今已逾千年。明朝之後,中國開始流行茶葉泡湯棄渣,也就是我們現在的喝法,傳統茶磨遂逐漸勢微。抹茶在九世紀末隨日本遣唐僧帶回日本,反在異國落地生根,並發展成為今天所謂的日本茶道。

    延伸閱讀:「茶中之王」膳食纖維是菠菜52倍!抹茶可防癌、抗老、降血壓

     

    整片茶葉磨粉沖泡,營養成分變高

    抹茶其實就是綠茶,只是製作手續更為繁複。基本上要在一般綠茶採摘前的20~30天,先搭棚架遮光,降低日照,迫使茶芽葉綠素含量增加,致呈現更為翠豔的綠色。採摘後的生葉,蒸製烘乾後,先除去莖與葉脈,僅留下葉片,再碾磨成粉狀保存。

     

    張德明說明,綠茶葉片除含有蛋白質、鈣質、鐵質、纖維、及脂溶性維生素A、D、E、K外,亦含有多量兒茶素、茶多酚等抗氧化成分。不過,沖泡後的綠茶茶葉,真正溶於水的部分僅約35%,因此整片茶葉磨粉沖泡的抹茶,其營養成分自然高於僅沖泡茶葉的綠茶。

    延伸閱讀:這樣泡茶不對,茶多酚都沒了!「泡茶1關鍵」醒腦提神、增加骨密度

     

    ◎ 本文摘自/《張德明院長 風濕免疫疾病診療室》張德明 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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