火鍋點冬粉小心反而變胖！換成「1關鍵食物」健康瘦身不挨餓

減肥的時候外食要怎麼吃？聚餐食物怎麼挑？嘉義基督教醫院家庭醫學科主治醫師安欣瑜分享，火鍋是相較於義式餐廳等外食選擇，更容易吃得健康的選項。只要掌握幾個簡單原則，就能在享受美味的同時，也兼顧營養與健康。而減肥的時候千萬別做「1件事」，以免更容易變胖。

適度進食，「飢餓」是減肥的大忌

餓太久時，體內的飢餓素會增加，使人感覺更加飢餓。安欣瑜醫師說明，在減重門診時，會建議民眾多攝取低熱量、高營養密度的食物，比如豆腐、小卷等低脂肪海鮮，以及全穀類等未經加工的原型食物。切記不要挨餓，因為挨餓反而容易變胖。

海鮮鍋是減重的外食好選擇

安欣瑜醫師表示，吃火鍋的時候，選擇昆布湯底最為理想，應避免高油麻辣鍋或高糖高鹽的壽喜鍋等。若選用高油脂的火鍋，則要避免喝湯。此外，火鍋菜盤中的玉米、芋頭、南瓜等澱粉類食物已經足夠，不需再額外吃飯、麵或冬粉等附餐，可以將附餐換成雞蛋。

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火鍋蔬菜營養豐富

火鍋中的蔬菜量通常充足，可以優先下鍋烹煮，但要注意不要煮太久，以免流失營養。至於蛋白質方面，豆類、魚類（尤其是海鮮）、蛋、肉都是不錯的選擇，特別推薦低脂高蛋白的海鮮，如小干貝、鱸魚、花枝、蝦子等。不過要避免食用貢丸、魚丸、餃類、香腸等加工食品。

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火鍋沾醬怎麼選？用對沾醬更健康

沾醬方面，蔥、蒜、辣椒、白蘿蔔泥、醬油都是允許的，但要避免沙茶醬、胡麻醬、豆瓣醬、豆腐乳等高熱量選擇。此外，安欣瑜醫師也提醒，現在越來越多火鍋店家可以接受客人指定低脂牛肉，若想喝飲料，則建議選擇無糖飲料。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／安欣瑜醫師

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