大腸癌發生人數連續11年，高居國人10大癌症之首！事實上，大腸癌也是最能夠預防的癌症，只要吃對食物就能夠避免大腸癌上身。國宴御廚雷議宗推薦一道「胚芽燉飯」，多吃膳食纖維及好油，保護腸道健康，健康也能長長久久。
食材：
胚芽米150公克、蕃薯一顆、鮭魚丁100公克、毛豆仁50公克、乾香菇三朵、大蒜丁三顆、紫洋蔥丁¼顆、蘋果¼顆、牛奶魚骨湯適量、鹽少許、橄欖油適量、花椰菜4~5朵。
做法：
1.炒香洋蔥、蒜末。
2.加入鮭魚丁拌炒。
3.毛豆、蘋果、香菇下鍋拌炒。
4.煮成乾飯的糙米、胚芽米下鍋一同拌炒。
5.小魚牛奶高湯下鍋收汁拌煮。
Tip：牛奶魚骨湯可放小魚乾下去熬煮
6.放入蒸熟的切片蕃薯。
3大地雷食物致大腸癌
高雄榮民總醫院胃腸肝膽科主治醫師許秉毅強調，大腸癌是吃進來的癌症，日常生活中有3大地雷食物，會造成腸道壞菌增長分泌毒素，進而刺激腸壁產生息肉，大幅增加罹患大腸癌的發生率。
●高脂性食物
例如：肥豬肉、牛排、雞皮。
●加工肉類、醃漬類
例如：香腸、火腿、臘肉。
●高溫油炸、燒烤食物
例如：炸雞、薯條。
◎ 編輯／郭庚儒報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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