中西方都認可！鹿茸有6大養生功效 吳明珠教你3重點辨真假
王家瑜 報導 ｜ 2020/05/11 19:10
中醫傳統藥材多達上百種，除了植物以外，也不乏使用動物來製藥，像是鹿茸、犀牛角、牛角、羚羊角等，其中大多因為被列為保育類動物而無法使用；但唯獨鹿茸是目前國內合法產銷的產品，主要來自雄鹿還沒鈣化、帶有茸毛的幼角。
中西方都認可！鹿茸有6大養生功效
鹿茸是相當珍貴的中藥材，無論是傳統中醫或西方研究都發現，它有6大養生功效，包括調節血壓、減少疲勞、增強免疫、滋陰補陽、促進新陳代謝、強化骨骼等等。彰化基督教醫院骨科主任王偉勛說明，美國有研究指出鹿茸含有白氨酸，在運動前後補充有助於增加肌肉量。
藥膳專家林秋香也分享，自己平常工作經常需要長時間站立，她會在早上出門前先吃一瓢鹿茸粉，中午過後再吃一匙，有助於消除疲勞、提振精神。鹿茸粉也很適合入菜食用，她也提醒，鹿茸磨成粉狀後重量很輕，建議先用水調和，再加入料理中。
現代剪鹿茸方式 不再像以前殘忍血腥
有些人聽到鹿茸會直覺認為「很殘忍」，這個印象是來自古代「斬鹿茸」的方式，會將整個鹿頭砍下，但現在已經捨棄這樣血腥的方式，取鹿茸的方式並沒有大眾想像中可怕。
健康宅設計師錢毅曾到養鹿場參觀，他說取鹿茸就好像剪指甲一樣，由於鹿角長出後很快就會骨化，在此之前盡早鋸下其實對牠也有好處。如果鹿角太長，會被雄鹿當作打架的武器，容易造成鹿群的傷害；另外，盡早修剪鹿角也能避免不慎卡住、受傷的情形。
真假鹿茸如何分？吳明珠教你3重點
雄鹿的鹿茸會不斷生長，一年可收成2次，尤其3到5月是最佳收成期。林秋香表示，剛長出來的鹿茸上帶有茸毛，此時收割品質較好；如果太晚收割，鹿角已經開始鈣化，看起來較為空洞，養生功效也大減。
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中醫師吳明珠表示，一般在市面上看到的鹿茸大多已經切片，如果擔心買到假貨，可以從幾個重點來分辨：真鹿茸切片的邊緣會有一層白白的膠圈，中央會呈現蜂窩狀，且厚薄要均勻。
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