吳明珠推薦3大類強筋健骨食物！「五色鮮味墨魚麵」行氣活血效果好
郭庚儒 報導 ｜ 2020/06/30 16:10
吃墨魚時一定吃墨魚囊！中醫師吳明珠表示，墨魚的黑囊具有活血、化瘀的功效，吃墨魚時千萬不要去掉黑囊，一定要把墨魚囊吃進去，可以幫助強筋健骨。
3大類強筋健骨食材
❶膠質類食物
中醫觀點認為，肝主筋又主爪甲，食用富含膠質類的食物，就能活化及修護筋骨，常見的食物包括：豬腳筋、墨魚、秋葵、香菇、山藥、海帶。
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❷補肝腎食物
中醫認為，肝血不足容易抽筋，肝腎虧虛則影響筋骨容易受傷，多吃補肝腎的食材，可以有效強化筋骨，常見的食物，包括：枸杞，栗子，核桃，芝麻。
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❸活化氣血食物
常見的活化氣血食材，包括：洋蔥、薑、黑木耳，可以幫助活血化瘀，行氣止痛，促進循環修復與代謝。
五色鮮味墨魚麵
雷神主廚雷議宗推薦一道「五色鮮味墨魚麵」，他提醒，墨魚麵條要煮12分鐘，起鍋後用少取橄欖油攪拌，拌炒時比較不容易黏在一起。
食材：
墨魚麵條150公克、墨魚50公克、鱸魚柳150公克、木耳30公克、秋葵30公克、山藥絲60公克、洋蔥30公克、枸杞10公克、雞蛋2粒、白芝麻適量、橄欖油適量、鹽少許、香菇蠔油適量。
做法：
❶首先鍋子裡面放入橄欖油。
❷將洋蔥、鱸魚柳放入後炒香。
❸將調味料加入後，再拌入墨魚及雞蛋充分拌勻。
❹再將燙熟的墨魚麵條放入鍋內拌炒。
❺放入燙熟的秋葵拌炒。
❻起鍋後，撒上白芝麻盤飾後即可食用。
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