想保護肝臟該怎麼做呢？荷蘭研究發現，喝咖啡或喝花草茶可以降低肝臟纖維化！醫師表示，這是因為咖啡含有多酚、綠原酸、類黑素、生育酚等抗發炎、抗組織纖維化成分。而雖然荷蘭研究認為喝綠茶、紅茶幫助不大，不過茶類的抗氧化物對肝臟也會有幫助，建議可以酌量攝取。中醫師則加碼一道紅棗枸杞洋甘菊茶，可以養肝兼養血。
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荷蘭研究每天3杯以上咖啡或花草茶可護肝
胃腸肝膽科醫師張振榕表示，荷蘭鹿特丹針對平均66歲的受試者，一共收集2400多人，調查他們喝茶跟喝咖啡的習慣，並且以杯數去分，有的人完全不喝茶也不喝咖啡，有人是一天喝小於3杯、或者喝3杯以上。透過肝臟硬度掃描進行分析，結果發現，一天喝咖啡或者喝花草茶超過3杯以上者，肝纖維化的程度比一般人低。也就是說喝咖啡或喝花草茶會降低肝臟纖維化。
抗氧化成分可抑制衛星細胞 避免肝臟纖維化
張振榕解釋，咖啡和各式各樣的茶類都含有抗氧化物質，而咖啡除了咖啡因之外，還有咖啡多酚、綠原酸、類黑素、生育酚等，有抗發炎、抗組織纖維化效果。人體肝臟系統裡的衛星細胞會產生很多纖維化物質，咖啡的抗氧化成分，可以抑制這些細胞，讓肝臟不容易發炎。花草茶也富含很多類黃酮類的植化素，主要是以像木犀草素這一些為主。這些類黃酮的植化素一樣有抗發炎、降低氧化壓力和抗纖維化效果，所以喝這些東西會有好處。
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綠茶、紅茶也有護肝效果
他也強調，這項研究說喝綠茶、紅茶沒有顯著差異，其實這個因為國情關係，很多在亞洲做的研究都發現，亞洲人喝綠茶，因為綠茶有綠茶多酚，一樣有抗肝臟纖維化的效果。至於為什麼荷蘭研究沒有發現，可能因為荷蘭人是以喝花草茶為主，所以並不代表喝綠茶、紅茶這一類就沒有護肝效果。
咖啡、花草茶可疏肝 洋甘菊茶可順肝
中醫師鄒瑋倫則表示，在中醫來說，肝主將軍、膽主決斷，我們每天在外面衝刺的時候，需要肝去衝，但是決定衝哪一條路的話是膽。在中醫角度，茶、咖啡、花草茶都有類似疏肝、柔肝、順肝之意。尤其現代人壓力大、不開心、不順心，入肝之後，在心理學形成鎖鏈效應，就是一個事情加一個事情，結果造成全部都往肝膽腸胃走。建議可以用枸杞、紅棗，加上洋甘菊和香蜂草，這是任何人都可以接受，不會有挑腸胃的問題。
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一日三棗、終生不老 加紅棗養肝血
鄒瑋倫說，香蜂草和洋甘菊在精油裡面是非常高級的，可以讓人事事順心、安樂，而且可雙向調節振作或放鬆精神。在枸杞多醣的幫助下可護肝，加上紅棗「一日三棗、終生不老」，對於養肝血、清肝血就會有幫助。此外，因為香蜂草跟洋甘菊本身很像是快樂鼠尾草，搭配起來可以放輕鬆、有甘甜味，沒有中藥苦味，大家都能接受。
【養肝花草茶】
紅棗、枸杞、洋甘菊、香蜂草適量，煮成一壺茶即可飲用。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／張振榕醫師．鄒瑋倫中醫師
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