膠原蛋白推薦這樣吃！醫曝這食物脂肪少又更有效 吃豬腳、木耳補膠原蛋白有用嗎？

上了年紀，膠原蛋白加速流失，該怎麼補充膠原蛋白最有效呢？吃豬皮、雞皮、魚皮有用嗎？由中華民國美容醫學會醫師王興良破解4大膠原蛋白迷思。

吃豬腳可以補膠原蛋白嗎？

膠原蛋白可以從天然食物中攝取，建議盡量選擇脂肪含量低的食物，如魚皮、雞軟骨、海參，而豬腳、雞皮的脂肪含量高，通過胃酸分解成小分子，讓膠原蛋白更好吸收，但效果因人而異。

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吃白木耳可以補膠原蛋白嗎？

白木耳、石蓮花富含的膠質，也就是醣類構成的天然纖維，並不是膠原蛋白，主要有保水的作用，也可以養顏美容。

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補充膠原蛋白只能吃肉嗎？

動物性膠原蛋白較完整，素食者可以攝取豆製品，如豆腐、豆漿，或是五穀類，也含有植物性膠原蛋白，不過缺乏特定胺基酸，養顏美容的效果較差；而奶蛋素者可吃雞蛋，雞蛋有豐富的膠原蛋白，但脂肪比豬皮低，效果比白木耳好。

吃膠原蛋白粉有效嗎？

市售膠原蛋白粉或膠原蛋白飲的來源，以豬皮或魚鱗提煉為主，其中魚鱗分子較小，吸收效果也較佳；但膠原蛋白粉有攝取上限，每日不要超過10克，以免增加肝腎的負擔。

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◎ 諮詢專家／王興良醫師

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